沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究

任薇 包晓玮 张志芳 韩蕾 曾兰君 张亚涛

任薇, 包晓玮, 张志芳, 韩蕾, 曾兰君, 张亚涛. 沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(8): 272-277. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046
引用本文: 任薇, 包晓玮, 张志芳, 韩蕾, 曾兰君, 张亚涛. 沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(8): 272-277. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046
REN Wei, BAO Xiao-wei, ZHANG Zhi-fang, Han Lei, ZENG Lan-jun, ZHANG Ya-tao. Study on Free Radical Scavenging and Anti-lipid Peroxidation of Seabuckthorn Polysaccharide[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(8): 272-277. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046
Citation: REN Wei, BAO Xiao-wei, ZHANG Zhi-fang, Han Lei, ZENG Lan-jun, ZHANG Ya-tao. Study on Free Radical Scavenging and Anti-lipid Peroxidation of Seabuckthorn Polysaccharide[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(8): 272-277. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046

沙棘多糖清除自由基及抗脂质过氧化作用研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.046
基金项目: 

新疆农业大学校前期资助课题(XJAU201629)。

详细信息
    作者简介:

    任薇(1993-),女,硕士研究生,研究方向:食品营养与安全,E-mail:1974029124@qq.com。

    通讯作者:

    包晓玮(1969-),女,博士,副教授,研究方向:食品营养与安全,E-mail:408531623@qq.com。

  • 中图分类号: TS201.4

Study on Free Radical Scavenging and Anti-lipid Peroxidation of Seabuckthorn Polysaccharide

  • 摘要: 目的:探讨沙棘多糖体外清除自由基及抗脂质过氧化作用。方法:采用体外抗氧化活性法测定沙棘多糖对DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除能力及沙棘多糖总还原能力;制备5%小鼠肝脏匀浆,通过模拟建立体外小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化模型、CCl4体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、H2O2体外诱导小鼠肝匀浆脂质过氧化模型、Fe2+-VC 体外诱导小鼠肝脏脂质过氧化模型,利用TBA显色法,观察沙棘多糖对脂质过氧化的抑制作用。结果:沙棘多糖对DPPH自由基、OH自由基和超氧阴离子自由基都具有一定的清除能力,其IC50值分别为1.55、1.23、8.31 mg/mL,其浓度为2 mg/mL时,还原能力稍高于同浓度VC。沙棘多糖对小鼠肝匀浆自发性脂质过氧化及CCl4、H2O2、Fe2+-VC所诱导的肝脏脂质过氧化均具有抑制作用,其IC50值分别为1.10、1.59、9.13、1.39 mg/mL。结论:沙棘多糖具有一定的抗氧化活性及抗脂质过氧化作用。
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出版历程
  • 收稿日期:  2018-07-09

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