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中国精品科技期刊2020

西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究

周亭屹 么春艳 徐深录 吴庆其 李青青 党亚丽

周亭屹, 么春艳, 徐深录, 吴庆其, 李青青, 党亚丽. 西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 88-93,100. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015
引用本文: 周亭屹, 么春艳, 徐深录, 吴庆其, 李青青, 党亚丽. 西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究[J]. 食品工业科技, 2019, 40(20): 88-93,100. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015
ZHOU Ting-yi, YAO Chun-yan, XU Shen-lu, WU Qing-qi, LI Qing-qing, DANG Ya-li. Enzymatic Preparation of Brassica oleracea L. var. botrytis L Stem and Leaf Peptide and Its Hypolipidemic Function[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(20): 88-93,100. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015
Citation: ZHOU Ting-yi, YAO Chun-yan, XU Shen-lu, WU Qing-qi, LI Qing-qing, DANG Ya-li. Enzymatic Preparation of Brassica oleracea L. var. botrytis L Stem and Leaf Peptide and Its Hypolipidemic Function[J]. Science and Technology of Food Industry, 2019, 40(20): 88-93,100. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015

西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.015
基金项目: 

浙江省重点研发计划项目(2014C02023,2018C02051)

宁波市自然基金项目(2018A610338)。

国家自然基金项目(31771945)

详细信息
    作者简介:

    周亭屹(1992-),男,硕士研究生,研究方向:食品风味与营养,E-mail:srjxzty@163.com。

    通讯作者:

    党亚丽(1978-),女,博士,副教授,研究方向:生物活性物质与保健食品研发,E-mail:dangyali1978@126.com。

  • 中图分类号: TS201.1

Enzymatic Preparation of Brassica oleracea L. var. botrytis L Stem and Leaf Peptide and Its Hypolipidemic Function

  • 摘要: 本文以西兰花茎叶为原料,用煮沸法从中提取蛋白。蛋白粗提物经酶解制备,得到西兰花肽后用Valflow50超滤、Sephadex G-15分离纯化,通过细胞实验进行降血脂功能筛选,最后通过动物实验对其降血脂功能进行评价。结果表明,西兰花蛋白粗提物的蛋白质含量为49.6%,酶解可以增强西兰花蛋白的降血脂活性,分离组分G15-Ⅱ的体外降血脂功能最强。以400、200 mg/kg灌胃的大鼠血液总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量水平降低(P<0.01),同时400 mg/kg组的HDL-C含量提高(P<0.05),表明G15-Ⅱ具有降血脂作用。此研究可为西兰花的深度开发和综合利用提供基础数据和科学参考。
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出版历程
  • 收稿日期:  2019-03-12

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