大豆活性肽对肥胖小鼠降脂作用的研究

钱珊珊 冯雪 于彤 官梦姝 李佳 刘月 徐聪 侯俊财

钱珊珊, 冯雪, 于彤, 官梦姝, 李佳, 刘月, 徐聪, 侯俊财. 大豆活性肽对肥胖小鼠降脂作用的研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(3): 310-314,319. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019100084
引用本文: 钱珊珊, 冯雪, 于彤, 官梦姝, 李佳, 刘月, 徐聪, 侯俊财. 大豆活性肽对肥胖小鼠降脂作用的研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(3): 310-314,319. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019100084
QIAN Shanshan, FENG Xue, YU Tong, GUAN Mengshu, LI Jia, LIU Yue, XU Cong, HOU Juncai. Study on the Lipid-lowering Effect of Soybean Active Peptide on Obese Mice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(3): 310-314,319. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019100084
Citation: QIAN Shanshan, FENG Xue, YU Tong, GUAN Mengshu, LI Jia, LIU Yue, XU Cong, HOU Juncai. Study on the Lipid-lowering Effect of Soybean Active Peptide on Obese Mice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(3): 310-314,319. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019100084

大豆活性肽对肥胖小鼠降脂作用的研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019100084
基金项目: 

“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0400605)。

详细信息
    作者简介:

    钱珊珊(1976-),女,硕士,助理实验师,主要从事食品分析技术方面的研究,E-mail:2232905478@qq.com。

    通讯作者:

    侯俊财(1975-),男,博士,教授,主要从事食品科学方面的研究,E-mail:houjuncai88@126.com。

  • 中图分类号: TS201.4

Study on the Lipid-lowering Effect of Soybean Active Peptide on Obese Mice

  • 摘要: 本实验采用大豆活性肽对ICR小鼠进行实验,分为正常对照组、高脂模型组、大豆肽剂量组,灌胃剂量分别为200、400、800 mg/kg低、中、高三个剂量,通过分析小鼠体重及血脂的变化分析了大豆活性肽对高脂诱导引起的小鼠肥胖和血脂代谢异常的影响。试验结果表明,高脂模型组小鼠在灌胃高剂量的大豆活性肽后,其体重、Lee’s指数、摄食量、肝脏及脂肪组织重量均显著降低(P<0.05);小鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著下降(P<0.05),而高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著性升高(P<0.05);小鼠肝脏中TC含量显著下降(P<0.05),而粪便中TC含量显著增加(P<0.05)。与正常对照组相比,高剂量组的小鼠体重、Lee’s指数、摄食量、肝脏重量、脂肪系数、TC、TG、LDL-C,HDL-C均无显著性差异(P>0.05),而粪便中TC含量显著增加(P<0.05)。肝脏组织切片结果表明,大豆活性肽能减轻肝脏的脂肪变性程度,且高剂量组的改善效果最明显。因此,大豆活性肽具有很好的降脂作用。
  • [1] 刘静波,刘畅,赵颂宁,等. 不同分子质量的大豆肽螯合钙工艺优化[J]. 中国食品学报,2018,18(6):146-152.
    [2] 乔惠敏. 大豆肽在动物生产中的作用及应用[J]. 四川畜牧兽医,2018,45(8):40-41.
    [3] Chen Z,Li W,Santhanam R K,et al. Bioactive peptide with antioxidant and anticancer activities from black soybean(Glycine max(L.)Merr.)byproduct:Isolation,identification and molecular docking study[J]. European Food Research and Technology,2019,245(3):677-689.
    [4] 王立博,陈复生.大豆活性肽生理保健功能研究进展[J]. 食品与机械,2016,32(2):198-201.
    [5] Chen J R,Suetsuna K,Yamauchi F. Isolation and characterization of immunostimulative peptides from soybean[J]. Journal of Nutritional Biochemistry,1995,6(6):310-313.
    [6] Yamauchi F,Suetsuna K. Immunological effects of dietary peptide derived from soybean protein[J]. Journal of Nutritional Biochemistry,1993,4(8):450-457.
    [7] Tsuruki T,Kishi K,Takahashi M,et al. Soymetide,an immunostimulating peptide derived from soybean bconglycinin,is an fMLP agonist[J]. FEBS Letters,2003,540(1-3):206-210.
    [8] Xu L,Li H M,Huang Y B,et al. A study on anti-oxidative activity of soybean peptides,with linoleic acid peroxidation systems[J]. 高等学校化学研究(英文版),2006,22(2):205-208.
    [9] Tovar A R,Murguía,Fernanda,Cruz C,et al. A soy protein diet alters hepatic lipid metabolism gene expression and reduces serum lipids and renal fibrogenic cytokines in rats with chronic nephrotic syndrome[J]. Journal of Nutrition,2002,132(9):2562-2569.
    [10] Sirtori C R,Lovati M R,Manzoni C,et al. Soy and cholesterol reduction:Clinical experience[J]. Journal of Nutrition,1995,125(3):598S-605S.
    [11] Tovarpalacio C,Potter S M,Hafermann J C,et al. Intake of soy protein and soy protein extracts influences lipid metabolism and hepatic gene expression in gerbils[J]. Journal of Nutrition,1998,128(5):839-842.
    [12] 王升光,于帅,孟凡刚,等. 酶法制备大豆肽的相对分子量分布及降压作用研究[J]. 食品工业科技,2018,39(1):46-51.
    [13] 崔洪斌. 大豆生物活性物质的开发与应用[J]. 中国食物与营养,2000(1):15-17.
    [14] 褚斌杰. 大豆肽的分离及其生理功能鉴定[D].武汉:华中农业大学,2011.
    [15] Zhong F,Zhang X,Ma J,et al. Fractionation and identification of a novel hypocholesterolemia peptide derived from soy protein Alcalase hydrolysates[J]. Food Research International,2007,40(6):756-762.
    [16] TakenakaY,Utsumi Sand,Yoshikawa M. Introduction of a low molecular weight agonist peptide for complement C3a receptor into soybean proglycinin A1aB1b subunit by site-directed mutagenesis[J]. Biosci Biotechnol Biochem,2001,65(5):1202-1205.
    [17] 包乐媛,张业尼,钱磊,等. 大豆肽对高脂血症大鼠的降脂作用[J].大豆科学,2007,26(5):752-756.
    [18] 陈栋梁,刘莉,黄刚,等. 紫苏油及大豆肽合剂对大鼠血脂的调节作用[J]. 临床心血管病杂志,2003,19(1):30-32.
    [19] 杨晓,王畋,刘畅,等.大豆肽胶囊的安全性毒理学评价[J].食品研究与开发,2018,39(4):193-199.
    [20] 李峰,潘瑶,陈奇.大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究[J].食品科学,2010,31(10):69-74.
    [21] 卢申姣,黄尔梦,黄洁虹,等.神秘果对高脂模型小鼠的降血脂效应[J].中药药理与临床,2018,34(2):75-79.
    [22] Folch J,Lees M,Stanley G H S. A simple method for the isolation and purification of total lipides from animal tissues[J]. Journal of Biological Chemistry,1957,226(1):497-509.
    [23] 甄红敏. 燕麦灭酶对大鼠血糖、血脂和肠道的影响[D]. 杨凌:西北农林科技大学,2011.
    [24] Aoyama T,Fukui K,Takamatsu K,et al. Soy protein isolate and its hydrolysate reduce body fat of dietary obese rats and genetically obese mice(yellow KK)[J]. Nutrition,2000,16(5):349-354.
    [25] 褚斌杰,祁高富,梁运祥.大豆肽减肥降血脂作用的研究[J].食品科技,2011,36(11):65-68.
    [26] 刘恩岐. 黑豆蛋白酶解产物的生物活性研究与结构表征[D].杨凌:西北农林科技大学,2013.
    [27] 孙青. 大豆肽对大鼠血脂代谢的影响及其抗动脉粥样硬化机理研究[D].济南:山东大学,2013.
    [28] 黄谨. 鬼箭羽水提取物对非酒精性脂肪肝大鼠肝纤维化的影响[D].恩施:湖北民族学院,2018.
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  7
  • HTML全文浏览量:  2
  • PDF下载量:  2
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2019-10-16

目录

    /

    返回文章
    返回

    重要通知

    从2020年12月23日起,若所投稿件的参考文献为中文,则需补充此中文参考文献的英文格式,特此通知。