建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留

王文珺 叶升锋 谢艳红 叶金 刘学英 王松雪 李俊 桑华春

王文珺, 叶升锋, 谢艳红, 叶金, 刘学英, 王松雪, 李俊, 桑华春. 建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 224-229. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110239
引用本文: 王文珺, 叶升锋, 谢艳红, 叶金, 刘学英, 王松雪, 李俊, 桑华春. 建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 224-229. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110239
WANG Wen-jun, YE Sheng-feng, XIE Yan-hong, YE Jin, LIU Xue-ying, WANG Song-xue, LI Jun, SANG Hua-chun. Establishment of an Enhanced Enzyme Inhibition Assay for Rapid Detection of Organophosphrous Pesticides Residues in Grain[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 224-229. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110239
Citation: WANG Wen-jun, YE Sheng-feng, XIE Yan-hong, YE Jin, LIU Xue-ying, WANG Song-xue, LI Jun, SANG Hua-chun. Establishment of an Enhanced Enzyme Inhibition Assay for Rapid Detection of Organophosphrous Pesticides Residues in Grain[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 224-229. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110239

建立一种增强酶抑制法快速检测谷物中有机磷农药残留

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019110239
基金项目: 

"十三五"国家重点研发计划专项资助(2018YFC1603401-02)。

详细信息
    作者简介:

    王文珺(1975-),女,博士,研究员,教授,研究方向:食品安全检测技术及应用,E-mail:wwj107@163.com。

    通讯作者:

    桑华春(1964-),女,博士,高级工程师,研究方向:食品安全检测技术及应用,E-mail:shc@zhiyunda.com。

  • 中图分类号: TS207.3

Establishment of an Enhanced Enzyme Inhibition Assay for Rapid Detection of Organophosphrous Pesticides Residues in Grain

  • 摘要:

    本研究的目的是建立一种增强的酶抑制法,实现对谷物中有机磷农药残留的快速检测。通过对酶抑制法中所使用的提取剂、酶、增强剂的选择和优化,并比对抑制率的差异,最终确定使用丁酰胆碱酯酶作为催化酶、乙醇作为提取剂、溴代琥珀酰亚胺作为增强剂。在此条件下,建立了硫代磷酸脂类有机磷农药对硫磷、辛硫磷、毒死蜱和三唑磷的标准曲线(决定系数R2 > 0.98),抑制中浓度(IC50)分别为0.01、0.11、0.16和0.03 μg/L,满足了硫代磷酸酯类农药在不同谷物中的安全残留限量的检测需求。采用本研究改良的酶抑制法对200个不同来源的谷物样本(稻谷、小麦、玉米、糙米、杂粮)进行分析,检测出13个阳性样本,同时,因酶抑制法特异性的限制,产生了1个假阳性和1个假阴性样本。检测结果与气相色谱法符合率达到98%,表明该方法可有效用于谷物中有机磷农药残留检测。本研究可为我国粮食质量安全监管提供有力的技术支撑。

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出版历程
  • 收稿日期:  2019-11-26
  • 刊出日期:  2020-11-12

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