基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

王之莹 李婷婷 于文杰 乔璐 陈爱亮

王之莹, 李婷婷, 于文杰, 乔璐, 陈爱亮. 基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 261-265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100
引用本文: 王之莹, 李婷婷, 于文杰, 乔璐, 陈爱亮. 基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 261-265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100
WANG Zhi-ying, LI Ting-ting, YU Wen-jie, QIAO Lu, CHEN Ai-liang. Quantitative Detection of Donkey Milk Adulteration by Real-time PCR Based on Single-copy Nuclear Genes[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 261-265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100
Citation: WANG Zhi-ying, LI Ting-ting, YU Wen-jie, QIAO Lu, CHEN Ai-liang. Quantitative Detection of Donkey Milk Adulteration by Real-time PCR Based on Single-copy Nuclear Genes[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 261-265. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100

基于单拷贝核基因的荧光定量PCR技术检测驴奶的含量

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120100
基金项目: 

"十三五"国家重点研发计划项目(2017YFC1601700)。

详细信息
    作者简介:

    王之莹(1995-),女,硕士研究生,研究方向:食品安全快速检测技术,E-mail:1017258976@qq.com。

    通讯作者:

    陈爱亮(1975-),男,博士,研究员,研究方向:食品安全快速检测技术,E-mail:ailiang.chen@gmail.com。

  • 中图分类号: TS207.3

Quantitative Detection of Donkey Milk Adulteration by Real-time PCR Based on Single-copy Nuclear Genes

  • 摘要:

    本研究建立了一种基于内参基因的标准化实时聚合酶链式反应(real-time PCR)方法,能够定量检测混合掺假的灭菌乳中驴奶的含量。使用单拷贝核基因代替多拷贝线粒体基因,基于Ct值(驴特异性引物/内参引物)与驴奶含量的线性关系,对含量为5%~100% 的驴奶建立了标准曲线。该方法具有良好的线性相关(R2=0.9650)和较高的准确度,对含有20%、50%和80% 驴奶的模拟掺假样品进行定量分析,平均回收率为109.16%,平均CV值为4.68%。因此,该方法可以快速、准确地对驴奶进行定量,从而确定驴奶是否掺假以及掺假比例。

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出版历程
  • 收稿日期:  2019-12-10
  • 刊出日期:  2020-11-12

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