核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展

郑晓宁 李俊 牟建楼 陈永浩 郝艳宾 齐建勋 董宁光 张赟齐

郑晓宁, 李俊, 牟建楼, 陈永浩, 郝艳宾, 齐建勋, 董宁光, 张赟齐. 核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 351-358. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120310
引用本文: 郑晓宁, 李俊, 牟建楼, 陈永浩, 郝艳宾, 齐建勋, 董宁光, 张赟齐. 核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 351-358. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120310
ZHENG Xiao-ning, LI Jun, MU Jian-lou, CHEN Yong-hao, HAO Yan-bin, QI Jian-xun, DONG Ning-guang, ZHANG Yun-qi. Research Progress on Polyphenol Activity and Separation and Purification of Walnut Fruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 351-358. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120310
Citation: ZHENG Xiao-ning, LI Jun, MU Jian-lou, CHEN Yong-hao, HAO Yan-bin, QI Jian-xun, DONG Ning-guang, ZHANG Yun-qi. Research Progress on Polyphenol Activity and Separation and Purification of Walnut Fruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 351-358. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120310

核桃果实多酚活性及其分离纯化研究进展

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120310
基金项目: 

北京市农林科学院青年基金项目(QNJJ201821)

北京市农林科学院创新能力建设项目(KJCX20200201)。

详细信息
    作者简介:

    郑晓宁(1994-),女,硕士研究生,研究方向:食品工程,E-mail:1519749201@qq.com。

    通讯作者:

    陈永浩(1979-),男,博士,副研究员,研究方向:核桃深加工研究,E-mail:cyh2010@126.com

    郝艳宾(1963-),男,博士,研究员,研究方向:核桃种质资源、选育和深加工研究,E-mail:jinhetaojht@263.net。

  • 中图分类号: TS255.6

Research Progress on Polyphenol Activity and Separation and Purification of Walnut Fruit

  • 摘要:

    核桃多酚类化合物主要为酚酸和单宁类,以及少量的黄酮类,是核桃果实重要的化学组成成分。在生产中,核桃多酚往往随加工副产物被废弃,造成资源浪费。核桃多酚具有多种生物活性,且果实不同部位多酚的种类和含量差别较大。本文从核桃果实多酚的种类、含量、生物活性及分离纯化等方面进行概述,以期为核桃多酚的产业化制备提供理论依据。

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出版历程
  • 收稿日期:  2020-12-30
  • 刊出日期:  2020-11-12

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