滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估

林涛 彭丽媛 陈兴连 刘兴勇 李茂萱 徐祎然 邹艳虹 刘宏程

林涛, 彭丽媛, 陈兴连, 刘兴勇, 李茂萱, 徐祎然, 邹艳虹, 刘宏程. 滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 218-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020021
引用本文: 林涛, 彭丽媛, 陈兴连, 刘兴勇, 李茂萱, 徐祎然, 邹艳虹, 刘宏程. 滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 218-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020021
LIN Tao, PENG Li-yuan, CHEN Xing-lian, LIU Xing-yong, LI Mao-xuan, XU Yi-ran, ZOU Yan-hong, LIU Hong-cheng. Degradation of Fipronil and Its Metabolites during Processing of Yunnan Black Tea and Dietary Exposure Assessment[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 218-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020021
Citation: LIN Tao, PENG Li-yuan, CHEN Xing-lian, LIU Xing-yong, LI Mao-xuan, XU Yi-ran, ZOU Yan-hong, LIU Hong-cheng. Degradation of Fipronil and Its Metabolites during Processing of Yunnan Black Tea and Dietary Exposure Assessment[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 218-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020021

滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物降解规律分析及膳食暴露评估

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020021
基金项目: 

云南省重大专项计划项目(2018BC005-04)

2017年云南省"三区"科技人才项目

2018年国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2018005)。

国家自然科学基金(31760490)

详细信息
    作者简介:

    林涛(1987-),男,硕士,助理研究员,研究方向:农产品质量安全与风险评估,E-mail:lintaonj@126.com。

    通讯作者:

    刘宏程(1975-),男,博士,研究员,研究方向:农产品质量安全与风险评估,E-mail:liuorg@163.com。

  • 中图分类号: TS207.3

Degradation of Fipronil and Its Metabolites during Processing of Yunnan Black Tea and Dietary Exposure Assessment

  • 摘要:

    为了探究滇红茶加工过程中氟虫腈及其代谢物的残留降解变化规律以及膳食暴露风险,本研究首先利用超高效液相色谱-串联质谱,TPT净化小柱,建立了滇红茶中氟虫腈及其代谢物的高灵敏度快速测定方法,在负离子MRM监测模式下,氟虫腈及其代谢物在0.5~100 μg/mL浓度范围内线性关系良好,最低检出限为0.4 μg/kg,不同添加浓度下的平均回收率范围为84.4%~95.5%,达到痕量检测的要求;通过在滇红茶鲜叶上喷洒氟虫腈及其代谢物,采摘后模拟滇红茶加工过程,对滇红茶加工的主要步骤取样并测定氟虫腈及其代谢物含量,结果表明,氟虫腈及其代谢物含量在滇红茶加工过程中不断降低,揉捻和干燥两个步骤可引起氟虫腈及其代谢物大量降解,降解率范围分别为37.5%~41.2%和65.1%~70.1%;HQ计算结果表明,氟虫腈及其代谢物的膳食暴露风险较低,而总危害指数HI大于1,膳食暴露风险不可接受。目前氟虫腈及其代谢物已在茶叶中禁止使用,4种农药同时使用的可能性较小,但应引起重视。

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出版历程
  • 收稿日期:  2020-02-04
  • 刊出日期:  2020-11-12

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