南瓜膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用

刘静宜 石晓玲 陈小爱 汤酿 周爱梅

刘静宜, 石晓玲, 陈小爱, 汤酿, 周爱梅. 南瓜膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 322-327,333. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020323
引用本文: 刘静宜, 石晓玲, 陈小爱, 汤酿, 周爱梅. 南瓜膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 322-327,333. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020323
LIU Jing-yi, SHI Xiao-ling, CHEN Xiao-ai, TANG Niang, ZHOU Ai-mei. Effect of Pumpkin Dietary Fiber on Blood Lipid on Hyperlipidemic Rats[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 322-327,333. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020323
Citation: LIU Jing-yi, SHI Xiao-ling, CHEN Xiao-ai, TANG Niang, ZHOU Ai-mei. Effect of Pumpkin Dietary Fiber on Blood Lipid on Hyperlipidemic Rats[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 322-327,333. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020323

南瓜膳食纤维对高脂血症大鼠的降血脂作用

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020323
基金项目: 

广东省科技计划农业攻关项目(2010B020312008)。

详细信息
    作者简介:

    刘静宜(1996-),女,硕士研究生,研究方向:食品工程,E-mail:490662342@qq.com。

    通讯作者:

    周爱梅(1971-),女,博士,教授,研究方向:食品化学与营养,农产品与水产品加工与贮藏研究,E-mail:zhouam@scau.edu.cn。

  • 中图分类号: TS201.1

Effect of Pumpkin Dietary Fiber on Blood Lipid on Hyperlipidemic Rats

  • 摘要: 目的:本研究探讨酶法提取的南瓜不溶性膳食纤维(insoluble dietary fiber,IDF)和可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)的降血脂作用。方法:通过建立高血脂大鼠模型,以南瓜膳食纤维含量为2.5%、5%和10%的复合饲料分别喂养4周,计算粪便脂肪含量、脏体比、肝脏脂肪含量等指标,测定其血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、高密度脂蛋白胆固醇(high densitylipoprotein cholesterol,HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C)水平,计算动脉硬化指数(atherogenic index,AI),同时进行肝脏病理组织学检查。结果:南瓜膳食纤维能增加大鼠的排便量、粪便含水量和粪脂含量,并降低肝脏脂肪含量,在一定程度上改善高脂饮食所致的肝脏脂肪化。与高脂模型组相比,南瓜膳食纤维组大鼠血清TC、TG和LDL-C水平显著降低(P<0.05),HDL-C水平显著提高(P<0.05);且不溶性膳食纤维的效果优于可溶性膳食纤维。结论:南瓜膳食纤维具有良好的降血脂作用。
  • [1] 郑琼莉,祝炜.高血脂症[M]. 北京:中国医药科技出版社,2008:1.
    [2] Navar-Boggan A M,Peterson E D,D'Agostino R B,et al. Hyperlipidemia in early adulthood increases long-term risk of coronary heart disease[J]. Circulation,2015,131(5):451-458.
    [3] Ahmad S,Beg Z H. Hypolipidemic and antioxidant activities of thymoquinone and limonene inatherogenic suspension fed rats[J].Food Chemistry,2013,138(2-3):1116-1124.
    [4] Pan H,Yang Q,Huang G,et al. Hypolipidemic effects of chitosan and its derivatives in hyperlipidemic rats induced by a high-fat diet[J]. Food & Nutrition Research,2016,60(1):31137.
    [5] 王萌萌,梅振东,张淼,等.葛根提取物对高脂血症大鼠血脂及抗氧化能力的影响[J].食品工业科技,2015,36(11):369-372.
    [6] Jia S,Hu Y,Zhang W,et al. Hypoglycemic and hypolipidemic effects of neohesperidin derived from Citrus aurantium L. in diabetic KK-A(y)mice[J]. Food & Function,2015,6(3):878-886.
    [7] 冯雁波,包怡红.超微粉碎对松仁膳食纤维体外降血糖、降血脂功能的影响[J].食品工业科技,2016,37(23):342-346

    ,350.
    [8] Adam C L,Thomson L M,Williams P A,et al. Soluble fermentable dietary fibre(pectin)decreases caloric intake,adiposity and lipidaemia in high-fat diet-induced obese rats[J]. Plos One,2015,10(10):e0140392.
    [9] 程明明,黄苇.西番莲果皮中膳食纤维的降脂保肝及润肠通便功能[J].食品科学,2017,38(11):202-207.
    [10] Gomez-Ordonez E,Jimenez-Escrig A,Ruperez P. Effect of the red seaweed Mastocarpus stellatus intake on lipid metabolism and antioxidant status in healthy Wistar rats[J]. Food Chemistry,2012,135(2):806-811.
    [11] 李昕升. 南瓜在中国的引种和本土化研究[D].南京:南京农业大学,2015.
    [12] 宋丽君.南瓜多糖对糖尿病大鼠血糖、血脂及氧化应激能力的影响[J].中国应用生理学杂志,2015,31(1):65-66

    ,71.
    [13] 王梦梦,李庆飞,范文秀,等.10个南瓜品种的果实性状及营养成分分析[J].中国瓜菜,2019,32(10):30-35.
    [14] Aziah A A N,Komathi C A. Physicochemical and functional properties of peeled and unpeeled pumpkin flour[J]. Journal of Food Science,2009,74(7):S328-S333.
    [15] 孟怡璠,金晖,郑鸯鸯,等.不同工艺南瓜膳食纤维的理化特性研究[J].中国食品添加剂,2012,4(4):122-126.
    [16] 金晖,孟怡璠,陈萍,等.不同颗粒度南瓜不溶性膳食纤维的功能性质研究[J].中国食品学报,2013,13(9):15-21.
    [17] 李露,关健,薛淑静,等.微波法提取南瓜水溶性膳食纤维及功能特性的研究[J].食品科技,2014,39(3):176-180.
    [18] Fissore E N,Ponce N M,Stortz C A,et al. Characterisation of fiber obtained from pumpkin(Cucumis moschata Duch.)mesocarp through enzymatic treatment[J]. Food Science & Technology International,2007,13(2):141-51.
    [19] 石晓玲. 南瓜膳食纤维的提取、性质及降血脂作用的研究[D].广州:华南农业大学,2012.
    [20] 林德荣. 可溶性膳食纤维提取、理化性质及其生理功能的研究[D]. 南昌:南昌大学,2008.
    [21] 卫生部卫生监督司. 保健食品的功能学评价程序和检验方法[S]. 北京:中国卫生出版社,2003:709-711.
    [22] 胡慧明,朱彦陈,朱巧巧,等.实验性高脂血症动物模型比较分析[J].中国中药杂志,2016,41(20):3709-3714.
    [23] 王彩虹. 竹笋膳食纤维的提取、理化性质及降血脂效果研究[D].合服:合肥工业大学,2018.
    [24] 张文易. 湿法加工全大豆的营养评价及其降血脂功效的研究[D].无锡:江南大学,2016.
    [25] Neyrinck A M,Sam P,Willy V,et al. Dietary modulation of clostridial cluster XIVa gut bacteria(Roseburia spp.)by chitin-glucan fiber improves host metabolic alterations induced by high-fat diet in mice[J]. Journal of Nutritional Biochemistry,2012,23 (1):51-59.
    [26] Hsu P K,Chien P J,Chen C H,et al. Carrot insoluble fiber-rich fraction lowers lipid and cholesterol absorption in hamsters[J]. LWT-Food Science and Technology,2006,39(4):338-343.
    [27] Belghith K S,Imen D,Khaled H,et al. Hypolipidemic effect of diet supplementation with bacterial levan in cholesterol-fed rats[J]. International Journal of Biological Macromolecules,2012,50(4):1070-1074.
    [28] 苏玉,李璐,黄亮,等.超微化雷竹笋膳食纤维对高脂血症小鼠的影响[J].食品科学,2019,40(15):203-210.
    [29] 刘清培. 橄榄酚类物质降血脂活性及其作用机制的研究[D].福州:福建农林大学,2016.
    [30] 盖钧镒.试验统计方法[M]. 北京:中国农业出版社,2000:74-96.
    [31] 王强,赵欣.柚皮膳食纤维对高脂日粮大鼠血脂调节的影响[J].食品科学,2013,34(15):277-280.
    [32] 王镜岩.生物化学(下册)[M]. 第3版. 北京:高等教育出版社,2002:257-298.
  • 加载中
计量
  • 文章访问数:  6
  • HTML全文浏览量:  0
  • PDF下载量:  3
  • 被引次数: 0
出版历程
  • 收稿日期:  2020-03-02

目录

    /

    返回文章
    返回

    重要通知

    从2020年12月23日起,若所投稿件的参考文献为中文,则需补充此中文参考文献的英文格式,特此通知。