玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用

杨小倩 孙佳明 吴楠 高旭 郅慧 吴淇 张辉 李晶峰

杨小倩, 孙佳明, 吴楠, 高旭, 郅慧, 吴淇, 张辉, 李晶峰. 玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 15-21,27. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030142
引用本文: 杨小倩, 孙佳明, 吴楠, 高旭, 郅慧, 吴淇, 张辉, 李晶峰. 玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 15-21,27. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030142
YANG Xiao-qian, SUN Jia-ming, WU Nan, GAO Xu, ZHI Hui, WU Qi, ZHANG Hui, LI Jing-feng. Inhibitory Effects of Extracts from Different Parts of Maize on α-Glucosidase and α-Amylase[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 15-21,27. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030142
Citation: YANG Xiao-qian, SUN Jia-ming, WU Nan, GAO Xu, ZHI Hui, WU Qi, ZHANG Hui, LI Jing-feng. Inhibitory Effects of Extracts from Different Parts of Maize on α-Glucosidase and α-Amylase[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 15-21,27. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030142

玉蜀黍不同部位提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030142
基金项目: 

长春市医药健康产业科技创新重大专项(18YJ004)。

详细信息
    作者简介:

    杨小倩(1993-),女,硕士研究生,研究方向:中药化学,E-mail:yangxiaoqian1111@163.com。

    通讯作者:

    张辉(1958-),男,本科,教授,研究方向:中药化学,E-mail:zhanghui_8080@163.com

    李晶峰(1989-),女,博士,研究方向:中药化学,E-mail:lijingfeng8161@163.com。

  • 中图分类号: TS201.1

Inhibitory Effects of Extracts from Different Parts of Maize on α-Glucosidase and α-Amylase

  • 摘要: 目的:探究玉蜀黍不同部位(须、秸秆皮、秸秆芯)提取物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性抑制作用。方法:采用常规理化方法测定玉蜀黍不同部位中总黄酮、总皂苷、总多糖、总蛋白质提取物的含量,酶底物反应法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制活性,考察不同pH、温度、时间对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性影响。结果:抑制α-葡萄糖苷酶反应最优条件:反应pH6.8、温度37℃、时间20 min;抑制α-淀粉酶反应最优条件:pH6.8、温度37℃、时间10 min。玉蜀黍不同部位总黄酮(5.80%~18.23%)、总皂苷(7.87%~10.99%)、总多糖(24.48%~35.36%)、总蛋白质(9.41%~13.02%)含量存在明显差异,玉蜀黍不同部位的总黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶抑制作用显著,玉蜀黍须、秸秆芯、秸秆皮中总黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度(IC50)分别为:0.63、0.35、0.13 mg/mL;须、秸秆皮、秸秆芯中总黄酮提取物质量浓度在1、0.5、0.125 mg/mL时对α-淀粉酶最大抑制率分别为:36.41%±0.26%、21.46%±1.45%、14.63%±0.62%。结论:玉蜀黍不同部位中发挥抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性作用主要有效成分群是总黄酮。
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  • 收稿日期:  2020-03-13

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