红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性

李月 纪乃茹 李健 王力

李月,纪乃茹,李健,等. 红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性[J]. 食品工业科技,2021,42(7):156−161. doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050337
引用本文: 李月,纪乃茹,李健,等. 红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性[J]. 食品工业科技,2021,42(7):156−161. doi:  10.13386/j.issn1002-0306.2020050337
LI Yue, JI Nairu, LI Jian, et al. Extraction Process Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenols from Bangia fusco-purpurea[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(7): 156−161. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050337
Citation: LI Yue, JI Nairu, LI Jian, et al. Extraction Process Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenols from Bangia fusco-purpurea [J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(7): 156−161. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/ j.issn1002-0306.2020050337

红毛藻多酚提取工艺优化及抗氧化活性

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020050337
基金项目: 福建省科技厅引导性项目(2020N0015);福建省自然科学基金(2020J01674)
详细信息
    作者简介:

    李月(1995−),女,硕士研究生,研究方向:食品加工与安全,E-mail:ribaca_ly@163.com

    通讯作者:

    李健(1980−),男,博士,副教授,研究方向:天然活性物质,E-mail:lijian2013@jmu.edu.cn

  • 中图分类号: TQ914.2

Extraction Process Optimization and Antioxidant Activity of Polyphenols from Bangia fusco-purpurea

  • 摘要: 为研究红毛藻多酚提取工艺及其抗氧化活性,采用溶剂浸提法提取多酚,选取提取时间、提取温度、乙醇体积分数、料液比为单因素,进一步通过正交试验优化确定最佳提取工艺。以DPPH和ABTS自由基清除率为指标,评价红毛藻多酚的抗氧化活性。结果显示,红毛藻多酚的最佳提取工艺为:浸提温度70 ℃,浸提时间70 min,乙醇体积分数60%,料液比1:10 g/mL,此条件下多酚提取量为(9.67 ± 0.14)mg/g。抗氧化活性评价显示,红毛藻多酚对DPPH和ABTS自由基有一定的清除能力,其IC50值分别为0.313、0.445 mg/mL。研究结果表明正交优化提取红毛藻多酚的工艺简单可行,此方法提取多酚具有较强的抗氧化活性。红毛藻多酚具有开发为天然抗氧化剂的潜力,有较好的应用前景。
  • 图  1  提取时间对红毛藻多酚提取量的影响

    Figure  1.  Effect of extraction time fraction on polyphenol extraction of Bangia fusco-purpurea

    图  2  提取温度对红毛藻多酚提取的影响

    Figure  2.  Effect of extraction temperature on polyphenol extraction of Bangia fusco-purpurea

    图  3  料液比对红毛藻多酚提取的影响

    Figure  3.  Effect of material to liquid ratio on polyphenol extraction of Bangia fusco-purpurea

    图  4  乙醇体积分数对红毛藻多酚提取的影响

    Figure  4.  Effect of ethanol volume fraction on polyphenol extraction of Bangia fusco-purpurea

    图  5  红毛藻多酚对DPPH·的清除效果

    Figure  5.  DPPH·radical−scavenging activities of polyphenols of Bangia fusco-purpurea

    图  6  红毛藻多酚对ABTS+·的清除效果

    Figure  6.  ABTS+· radical−scavenging capacity of polyphenols of Bangia fusco-purpurea

    表  1  正交试验因素水平表

    Table  1.   Factors and levels of orthogonal test

    水平A提取时间(min)B提取温度(℃)C料液比(g/mL)D乙醇体积分数(%)
    150651:1055
    260701:2060
    370751:3065
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    表  2  正交试验结果

    Table  2.   The results of orthogonal test

    试验号ABCD多酚提取量(mg/g)
    111118.33 ± 0.13
    212228.61 ± 0.17
    313336.05 ± 0.15
    421237.6 ± 0.14
    522316.19 ± 0.16
    623128.70 ± 0.17
    731326.74 ± 0.13
    832139.23 ± 0.14
    933218.95 ± 0.11
    k17.677.568.767.83
    k27.508.018.398.02
    k38.317.906.337.63
    R0.810.452.430.39
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    表  3  方差分析结果

    Table  3.   The variance analysis results

    因素偏差平方和自由度均方F值显著性
    A3.26421.63277.913**
    B1.00620.50324.023**
    C30.711215.355733.015**
    D0.68420.34216.337**
    误差0.377180.021
    注:**表示极显著,P<0.01;*表示显著,P<0.05。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-05-28
  • 网络出版日期:  2021-01-28
  • 刊出日期:  2021-04-01

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