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乌贼墨多糖提取工艺优化

吴金龙1,刘华忠2,师莉莎1,王光1,黄燕2,钟杰平3,潘江球1,*
(1. 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江 524088;
2.广东海洋大学现代生化中心,广东湛江 524088;3.广东海洋大学理学院,广东湛江 524088)

摘要:通过单因素实验和正交实验,对乌贼墨多糖的提取工艺进行了研究。主要考察了不同料液比、pH、提取温度以及提取时间对多糖得率及含量的影响,同时比较了活性炭吸附和高速离心法对乌贼墨黑色素的去除效果。实验结果表明:高速离心法去除黑色素方法优于活性炭吸附;乌贼墨多糖最佳提取工艺条件为:料液比为1∶2,pH为5,提取温度为40℃,提取时间为4h,此条件下乌贼墨多糖得率为 1.228%,糖含量为 78%,初步纯化后蛋白脱除率为90.52%,多糖的损失率为12.45%。

关键词:乌贼墨多糖,提取,黑色素

Optimization of extraction of polysaccharide
from cuttlefish ink

WU Jin-long1,LIU Hua-zhong2,SHI Li-sha1,WANG Guang1,
HUANG Yan2,ZHONG Jie-ping3,PAN Jiang-qiu1,*
(1.College of Food Science & Technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;2.Modern Biochemistry Center,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;3.College of Science,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China)

Abstract:Extraction of the cuttlefish ink polysaccharide was studied  through single-factor experiment and orthogonal test. The ratio of material to liquid,pH,temperature and extracting time were studied by extraction rates of polysaccharides. Also activated carbon adsorption and high-speed centrifugation on the removal of the effect of Sepia melanin was compared. The results showed that activated carbon adsorption was better than high-speed centrifugation,the optimum conditions of extraction squid ink polysaccharide was:liquid ratio 1∶2,pH5,temperature 40℃ and 4h for extracting,at this point the yield of polysaccharides was 1.228%,the content of polysaccharides was 78%.After purified,protein removal rate was 90.52%,the loss rate of polysaccharides was 12.45%

Key words:cuttlefish ink polysaccharide;extraction;melanin

中图分类号:TS254.1        文献标识码:B      文章编号:1002-0306(2011)07-0289-04

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论文标题: 乌贼墨多糖提取工艺优化
作者:
来源: 《食品工业科技》
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