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改性β-环糊精对茴香醛、柠檬醛的包结研究

刘 葵1,刘 曦2,苏雪梅3
(1.广西师范大学化学化工学院,广西桂林 541004; 2.广西大学机械工程学院,广西南宁 530004;
3.广西工业职业技术学院石油与化学工程系,广西南宁 530001)

摘  要:采用羟丙基化改性的β-环糊精(β-CD)对茴香醛和柠檬醛进行了包结研究,考察了包合反应的影响因素。结果表明,在水用量为15mL/g改性β-CD的水溶液中,改性β-CD与茴香醛或柠檬醛的摩尔比为1∶1、包合反应时间为90min时,茴香醛和柠檬醛的包合率均大于98%。所得产品经紫外光谱、薄层色谱和红外光谱法鉴定为改性β-CD与茴香醛或柠檬醛的包合物。与β-CD比较,改性β-CD对柠檬醛、茴香醛的包合能力明显增强。

关键词:改性β-环糊精,包合反应,茴香醛,柠檬醛

Study on inclusive reaction of anisaldehyde and citral with modified β-cyclodextrin

LIU Kui1,LIU Xi2,SU Xue-mei3

(1.School of Chemistry and Chemical Engineering,Guangxi Normal University,Guilin 541004,China;
2.College of Mechanical Engineering,Guangxi University,Nanning 530004,China;
3.Department of Petroleum and Chemical Engineering,Guangxi Vocational & Technical Institute of Industry,Nanning 530001,China)

Abstract:The inclusive reaction of anisaldehyde or citral with β-cyclodextrin(β-CD) modified by hydroxypropylated process was investigated. Influencing factors of the inclusive reaction have been studied. The results showed that the optimum conditions of the inclusive reaction were as follows:water dosage was 15mL/g modified β-CD,mole ratio of modified β-CD to anisaldehyde or citral was 1∶1,inclusive reaction time was 90min. Under these conditions,about 98% anisaldehyde or citral was inclusived by modified β-CD. The product was the inclusion complex of modified β-CD and anisaldehyde or citral,which was determined by ultraviolet spectrometry,thin player chromatography and Fourier transform infrared spectroscopy. Modified β-CD had a higher inclusion ability to anisaldehyde or citral comparing with β-CD.

Key words:modified β-cyclodextrin;inclusive reaction;anisaldehyde;citral

中图分类号:TS236.9    文献标识码:A    文 章 编 号:1002-0306(2012)05-0219-04

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论文标题: 改性β-环糊精对茴香醛、柠檬醛的包结研究
作者:
来源: 《食品工业科技》
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