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2016年第1期(技术文摘)

      
研究与探讨
*微酸性电解水对韭菜中乐果和毒死蜱去除效果的研究
*反复冻融对鸡汤氨基酸和脂肪酸的影响
*酶法制备香菇多肽的研究
*干燥温度对脱水薄荷品质的影响
*海蜇生殖腺酶解肽的抗氧化活性和ACE抑制活性研究
*甘南牦牛和青海牦牛肉质特性的对比分析
*不同干燥方式对壶瓶枣粉品质的影响
*强化葡萄籽超微粉蛋糕的感官品质及其抗氧化研究
*柿子全果馅的研制和营养成分分析
*大孔吸附树脂纯化制备京尼平苷酸的研究
*板栗花精油微乳的制备工艺
*醇酶法制大豆油废液中异黄酮的纯化及其抗肿瘤作用研究
*牛血清白蛋白/黄酮醇纳米核壳颗粒的制备及抗氧化活性研究
*淫羊藿药渣中多糖的提取及其体外抗氧化活性其评价
*真空干燥-常压缓苏后稻米品质指标的相关性研究
*猪肉超氧化物歧化酶超高压失活动力学研究
*离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其流变学特性研究
*一株产蓝色素放线菌的分离、鉴定及其色素稳定性初步研究
生物工程
*DNA条形码序列对药食两用品花椒的品种鉴定
*一株降胆固醇乳杆菌的筛选及其益生作用的研究
*引入疏水性氨基酸对GH11家族木聚糖酶热稳定性的影响
*新疆赛买提杏采后主要病原真菌的分离及鉴定
*乙酸异戊酯高产菌株脂肪酶基因Lip2的克隆及表达研究
*松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响
*黑蒜加工过程中内生细菌的分离鉴定及其增效作用的研究
*植物乳杆菌对猕猴桃酒降酸效果的研究
*一株产几丁质脱乙酰酶丝状真菌的发酵条件优化研究
*应用固定化醋酸菌生产番木瓜果醋的研究
*丙酸杆菌素的发酵及其分离纯化的初步探究
*磷酸盐精确控制策略提升大肠杆菌生长和产物合成效率
工艺技术
*加拿大红参(Parastichopus californicus)基本成分分析及其酶解工艺研究
*响应面法优化超声-微波协同辅助提取橄榄多酚工艺研究
*半干型酥梨果酒酿造工艺研究
*响应面分析法优化超临界CO2萃取蓝莓花色苷工艺条件的研究
*超声波-阴/阳离子表面活性剂协同提取茅岩莓总黄酮的工艺研究
*响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白酶法水解工艺条件
*超声提取辣木叶黄酮优化及其抗氧化活性
*超声辅助酶解制备红豆多肽及其抗氧化性的研究
*开菲尔酸豆乳冰淇淋的研制
*[C4mim]BF4/MgSO4双水相萃取锁阳总黄酮及其抗氧化分析
*玛卡中生物碱和芥子油苷的提取及其在玛卡酒中的稳定性研究
*盐藻β-胡萝卜素微波提取工艺研究
*白背毛木耳多糖APP3a羧甲基化修饰工艺研究
*脉动压技术腌制皮蛋中试工艺研究
*软烤即食鱿鱼工艺及其灭菌技术研究
*八月瓜果皮果胶提取工艺优化及其理化特性研究
*紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究
包装与机械
*隧道式两排挂面烘房气流特征分析
食品添加剂
*乙酰化二淀粉磷酸酯对豪猪肝酱稳定性的影响研究
*几种添加剂对南美白对虾保水性的研究
分析检测
*不同产地酿酒葡萄“赤霞珠”果实中有机酸差异性研究
*采用微波消解-ICP-AES法分析不同产地大枣中无机元素的组成及其含量
*腌鸡蛋质地感官评价与仪器分析的相关性研究
*LC-MS/MS法测定小鼠脑组织中色氨酸及其3种代谢物
*微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定椴树蜂蜜中23种元素
*咖啡豆α-半乳糖苷酶的同源建模及分析
贮运保鲜
*紫外照射对鲜切苹果营养品质的影响
*上市前短期饥饿对鲫鱼肌肉品质的影响
*不同温度贮藏凌枣Vc含量的动态变化模型
*短波紫外线处理对采后山楂果营养品质及抗氧化活性的影响
*UV-C处理对双孢蘑菇采后品质的影响
营养与保健
*三种体色野生黄鳝肌肉营养成分的分析
*苦菜不同部位营养成分及其生理活性测定
*FAK对黑米花青素抑制HER-2阳性乳腺癌转移的影响研究
专题综述
*发酵对粗粮营养价值、抗氧化性以及理化性质的改良研究现状
*配料对巧克力品质影响的研究进展
*霉菌利用纤维质原料产乙醇的研究进展
*微生物包埋技术的研究进展
*饲养因素对兔肉脂肪酸组成影响的研究进展
*热休克蛋白对宰后成熟过程中肉品质影响的研究进展
*大豆异黄酮防治前列腺癌的研究进展
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