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2016年第7期(技术文摘)

      
研究与探讨
*海洋骨胶原低聚肽钙的分离纯化及结构鉴定
*烷基化果胶的微波合成及其理化性质研究
*γ-射线降解玉米粉中玉米赤霉烯酮的效果及降解动力学研究
*湿热处理温度对多孔淀粉理化性质的影响
*玉米胚芽蛋白凝胶特性的研究
*杜香多糖的单糖组分分析及其理化性质研究
*荣昌猪不同生长阶段肌肉营养品质的变化规律
*酸改性籽瓜皮对Cu2+与Pb2+的吸附性研究
*不同低水解度的大米蛋白溶解性与结构变化的关系
*苹果片红外-热风联合干燥特性研究
*反相微乳法与碱法、酶法制备的茶蛋白功能性质比较研究
生物工程
*鲜切苹果腐败霉菌的分离鉴定及致腐力的研究
*L.lactis KLDS4.0325产细菌素发酵培养基的响应面优化
*传统发酵牦牛酸乳中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定
*维科天然生物制剂对干酪乳杆菌生长影响的初探
*L-氨基酸氧化酶的诱导表达及生物催化合成5-氨基戊酸的研究
*长双歧杆菌耐氧菌株选育及其高密度发酵条件的研究
工艺技术
*响应面法优化杨树花多糖超声提取工艺
*基于纳豆激酶活性的纳豆加工条件的优化研究
*响应面优化红米原花青素提取工艺
*挂糊鳙鱼块油炸工艺优化及不同工艺对非挥发性呈味物质的影响
*大孔树脂纯化新疆圆柏总黄酮工艺
*挤压生产糙米重组米的研究
*超声-微波协同法水解玉米皮渣制备还原糖的工艺研究
*果胶酶提取黑果枸杞花青素的工艺优化
*两性聚丙烯酰胺澄清甘蔗汁的研究
*响应面优化超声波提取油松花粉多酚的工艺研究
*双水相法提取葡萄皮渣中花色苷
*高压二氧化碳保鲜双孢蘑菇的工艺优化
*马铃薯主食化面条新产品的研究
*杂粮蛹虫草菌丝共生体中虫草素的优化提取及测定
*桑黄菌丝体多糖的提取及抗氧化活性研究
*响应面优化超声提取杨桃多酚的工艺研究
*真空气流细胞破壁技术对橄榄总黄酮提取的影响
*鸡蛋壳制备的谷氨酸螯合钙片剂配方及工艺研究
包装与机械
*不同结构聚丙烯活性包装膜中肉桂醛向脂肪类食品模拟物的释放
食品安全
*高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
分析检测
*阳极溶出伏安法同时测定高盐调味品中铅镉
*环介导等温扩增技术快速检测肉及肉制品中的牛源性成分
*川渝地区特色红油火锅底料挥发性风味物质的比较及主成分分析
*高效液相色谱测定樱桃酚类物质
贮运保鲜
*高湿冰箱温湿度控制性能及蔬菜保鲜效果研究
*不同涂膜剂对雷州黑鸭蛋保鲜效果的研究
*振动胁迫对蟠桃果实加速软化影响的研究
*基于单纯形-重心设计优化气调包装冷鲜猪肉的气体比例
*不同包装方式对冷藏鲈鱼品质的影响
*漂洗液中氯化镁浓度对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响
营养与保健
*盐胁迫对苦荞麦芽菜产量及黄酮含量的影响
*谷朊粉鲜味肽的呈味规律研究
*不同容器发酵水豆豉预防CCl4诱导肝损伤的研究
*红托竹荪多糖抗衰老和降血糖作用研究
*有氧运动训练和姜黄素对Ⅱ型糖尿病大鼠肝糖原及糖代谢信号通路的影响
*淫羊藿补骨脂复合胶囊毒理学研究
*不同分子量的羧甲基壳聚糖对糖尿病小鼠血糖的影响
*梓葛冻干粉针对脑微血管内皮细胞缺氧/复氧损伤的保护作用
专题综述
*转基因线虫在阿尔茨海默症研究中的应用
*加工方式对全谷物抗氧化活性影响研究进展
*近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用
*基于碱基错配的核酸分子逻辑运算研究进展
*固体酸降解木质纤维素的研究进展
*保健食品——泽兰的研究进展
*圣女果保鲜技术研究进展
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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