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2016年第9期(技术文摘)

      
研究与讨论
*绿豆分离蛋白的葡聚糖糖基化改性研究
*速熟黑豆理化性质的研究
*葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱层析分离纯化蓝莓花色苷的研究
*莲子多酚氧化酶的分离与纯化
*超声波处理对绿豆蛋白结构及功能特性的影响
*不同分子量黑籽瓜种子多肽抗氧化能力的研究
*全缘火棘果油成分分析及其抗氧化活性研究
*东紫苏(Elsholtiza bodinieri Vaniot)总黄酮的提取及其抗氧化、免疫活性的研究
*鸡重组α-干扰素冻干粉剂的冻干保护剂的筛选
*利用虾头内源酶模拟胃肠道消化制备短肽的研究
*豆天蛾多糖CBP3结构初步研究
*菊芋花盘酚类物质提取和体外抗氧化活性研究
*改善牦牛曲拉精制干酪素色泽品质的研究
*鲎素肽微胶囊的制备工艺及性能研究
*高效液相法测定草鱼糜发酵过程中生物胺变化
*V型直链淀粉-正辛醇复合物的制备及结晶结构的研究
*基于代谢谱分析的祁门红茶加工过程中儿茶素及芳香类物质变化
*微波预处理亚麻籽对其压榨饼生氰糖苷含量及压榨油品质的影响
生物工程
*产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株的化学诱变选育及产酶条件优化
*灵芝菌丝体破碎处理方法的比较
*橡木片对笃斯越橘果酒颜色和酚类物质含量的影响
*禾谷镰刀菌发酵液中玉米赤霉烯酮毒素的提取及纯化研究
*牛干巴中降胆固醇、降亚硝酸盐乳酸菌的分离筛选及其发酵性能
*β-葡萄糖苷酶粗酶液的超滤条件研究
*产乳酸菌素菌株的筛选鉴定及其特性分析
*裂壶藻补糖发酵及糖氮代谢对产油的影响
*茶源酵母菌吸附茶多酚条件及机理初步分析的研究
*高分子聚合物γ-PGA对长双歧杆菌的冻干保护作用
*酿造工艺对蛇龙珠干红葡萄酒花色苷和色泽品质的影响
*响应面法优化嗜热链球菌产胞外多糖的发酵条件
*一种深海微生物脂肪酶在非水介质中催化合成乙酸肉桂酯的应用研究
工艺技术
*响应面分析法优化姬松茸多糖的脱色工艺
*水酶法提取北太平洋鱿鱼肝脏油脂及其脂肪酸组成分析
*超声波辅助提取中国楤木茎皮多糖的工艺优化及抗氧化活性研究
*海藻酸钠/多孔淀粉牛至精油微胶囊的制备
*现代滚揉腌制工艺对低盐火腿风干成熟中品质变化的影响
*野葛藤地上部分葛根素的提取及稳定性研究
*乳化剪切作用对菠萝叶纤维在离子液体中溶解的影响
*南极磷虾酶解液脱氟工艺的研究
*超声波辅助水酶法提取米糠油的工艺研究
*沙枣多糖泡腾片的制备及工艺优化
*BBD响应面法优化食盐、明矾溶液对柿子脱涩工艺的研究
*茶香淡腌鲈鱼的加工工艺技术研究
包装与机械
*卧式敞开式食品冷藏陈列柜出风口设计参数优化
食品添加剂
*柠檬酸钠对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜性能的影响
*乳酸盐对冷却牦牛肉色泽稳定性及高铁肌红蛋白还原的影响
*公众食品添加剂知识水平及对风险感知的影响
食品安全
*日本雪印乳业集团食品安全事件及企业社会责任体系重构的追踪研究
分析检测
*不同干燥方法对酸枣叶中核苷类、氨基酸类及黄酮类成分的影响
*基于近红外高光谱成像技术的新鲜与冻融牛肉鉴别技术研究
*高效液相色谱测定饲料中色氨酸含量方法的研究
*当归中关键气味活性化合物的鉴定及其在煎煮过程中变化规律研究
*不同成熟度“赛买提”杏果贮藏期间风味品质的变化
*HPLC-MS测定多不饱和脂肪酸微胶囊粉剂中的壬基酚
*基于电子鼻评价不同贮藏期蜜桔鲜榨汁品质的研究
*LC-MS结合代谢组学技术鉴定真假白酒的研究
贮运保鲜
*虾酱罐头在不同的贮藏温度和时间下菌落总数和挥发性物质的变化
*栅栏技术对毛竹笋采后品质劣变的调控作用
营养与保健
*高效液相色谱法分析川西北地区牦牛酸乳的总酸构成与B族维生素
*乌鸡肽对小鼠免疫调节作用影响的实验研究
*坛紫菜木瓜蛋白酶水解肽的抗肿瘤活性研究
*斑石鲷肌肉营养成分分析
*蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析
*粪便微生物粗提液修复溃疡性结肠炎的研究
专题综述
*分子生物学方法检测沙门氏菌的研究进展
*酸菜发酵工艺与贮藏特性的研究进展
*小麦麸质蛋白中乳糜泻关联表位的检测方法研究进展
*激发子诱导果实采后病程相关基因的研究进展
*热处理方式对动物源肉类食品品质影响的研究进展
*文冠果种仁油开发和应用的研究进展
*黑果腺肋花楸功能作用及食品加工研究进展
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