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2016年第11期(技术文摘)

      
研究与探讨
*黄色和紫色百香果籽油抗氧化作用的对比研究
*利用鲨鱼软骨制备钙螯合胶原肽及其性质的研究
*壳聚糖季铵盐对小牛胸腺DNA的作用研究
*不同处理方法对豆渣水溶性膳食纤维结构与功能的影响
*谷氨酰胺转氨酶和添加物对海地瓜凝胶品质的影响
*四个中国培育品种牛肉涮制适口性研究
*酶法制备黑莓果胶寡糖及其抗氧化活性研究
*淀粉和鱼糜品质对鱼糜凝胶性质的影响
*光裸方格星虫纤溶活性蛋白的提取及抗氧化活性研究
*番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥过程中营养成分降解模型
*次氯酸钠溶液对鲜毛豆荚清洗杀菌效果的研究
*压缩干粮硬度临界值的确定
*蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中甲醛生成相关自由基的影响
*硅胶负载壳聚糖/海藻酸钠(SiO2-CTS/SA)脱除扇贝废弃物酶解液重金属的研究
生物工程
*胆盐水解酶基因在植物乳杆菌ST-III中的表达
*酸马奶发酵过程中理化指标与细菌相的动态变化
*低温储存期间原料乳微生物预测模型建立
*Ca2+对节旋藻生长和光合色素含量的影响
*不同胁迫条件对鲁氏酵母胞内海藻糖积累的影响研究
*乳酸菌CRISPR-Cas系统同源性分析
*复合酶二次酶解法制备紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究
*凉州熏醋酿造过程产乙偶姻酵母菌筛选及其发酵培养基优化
*山参磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶cDNA克隆及序列分析
*巨大芽孢杆菌NCT-2冻干菌剂的制备及冻干保护剂响应面优化
*麦芽糖浆预处理对酶法生产海藻糖的影响研究
*麦芽三糖生成酶高产菌株的选育
*有机氮源对出芽短梗霉发酵普鲁兰多糖的影响
*镇江香醋醋醅中优势高产酸醋酸菌菌株的筛选
*四种乳酸杆菌在全谷物糙米乳中发酵特性的研究
*双抗体夹心ELISA法检测食品中出血性大肠杆菌O157
*利用RNAi抑制cre1基因转录提高里氏木霉表达纤维素酶
工艺技术
*响应面法优化孜然总酚含量测定的工艺条件
*腌制和油炸处理对酥鳞武昌鱼品质的影响
*蒸煮工艺对鲣鱼鱼柳品质的影响
*响应面优化超声波提取血橙皮多糖工艺
*灵芝孢子粉废料中粗多糖提取工艺的研究
*川味裹粉调味油爆鱼工艺研究
*响应面法优化L-抗坏血酸油酸酯合成及性能研究
*香椿废弃组织中总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究
*响应面分析琯溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工艺
*响应面法优化酶解鸢乌贼制备抗氧化肽的工艺研究
包装与机械
*聚乳酸/乙酰化纳米纤维素薄膜制备及性能研究
*卡拉胶植物淀粉复合膜制备及其相关性能研究
*乳化剂对高直链玉米淀粉/羟丙基甲基纤维素复合膜性能的影响
食品添加剂
*馒头加工和贮藏过程中营养强化剂叶黄素酯的稳定性
*千层蛋糕防腐配方试验及保质期预测研究
*乙基麦芽酚对猪肉糜色泽影响
食品安全
*《食品中污染物限量》新国标中重金属的安全风险分析
分析检测
*GC-MS法检测婴儿配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕榈酸
*离子色谱法测定酒精和甲醇中的四种无机阴离子
*基于改进的C-V模型的东北松子外部品质等级检测研究
*超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱快速筛查猪肉中29种抗菌药物的残留
*四环素分子印迹电化学传感器的制备及快速检测牛奶和猪肉中四环素类药物残留
*邻-(2,3,4,5,6-五氟苄基)羟胺盐酸盐衍生-HPLC法测定果蔬中甲醛含量
*超高效液相色谱串联质谱法检测玛咖产品中非法添加西地那非
*不同品种梨酒挥发性成分的SPME-GC-MS结果比较
*高效液相色谱法测定葡萄皮、籽中的15种单体酚
贮运保鲜
*桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究
营养与保健
*太和香椿水提物对秀丽隐杆线虫生物学特征的影响及清除自由基作用的研究
*反油酸处理对人HepG2细胞代谢组的影响
*蓝莓花色苷对过氧化氢所致血管内皮细胞凋亡的保护作用
*复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价
*甾体糖苷抗肿瘤活性构效关系研究
*胰脂肪酶特异性卵黄抗体对胰脂肪酶活性的抑制作用研究
专题综述
*富硒乳酸菌及其发酵食品的研究进展
*四环素类金属离子配合物应用研究进展
*菊糖酶提高酿酒酵母利用菊糖产乙醇能力的研究进展
*5-羟甲基糠醛的生物安全性和生物活性研究进展
*大型海藻纤维素的提取与分析
*生姜的化学成分及生物活性研究进展
*芡实精深加工研究进展
*酸碱处理技术在肌肉蛋白质分离加工中的应用
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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