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2016年第14期(技术文摘)

      
分析检测
*西藏青稞与鸡爪谷营养成分及风味成分的分析研究
*高效液相色谱法测定脂肪酸组成柱前衍生条件的优化研究
*川西高原牧区传统发酵牦牛酸奶挥发性风味成分的分析
*电子鼻技术在小黄鱼新鲜度检测中的应用
*云南不同产地玛咖挥发油成分的GC-MS检测及多元统计分析
*HPLC波长程序法同时检测非发酵豆制品中碱性橙和碱性嫩黄O的含量
*玉米赤霉烯酮一步ELISA法的建立及应用
*顶空固相微萃取-气质联用技术分析曲拉干酪素挥发性成分及来源
*青皮竹中酚酸类和碳苷黄酮类HPLC分析方法的建立
研究与探讨
*氧化石墨烯对壳聚糖/氧化石墨烯复合膜性能的影响研究
*N,O-羧化壳聚糖溶液的流动性、触变性以及动态粘弹性研究
*不同温度培养诱导金黄色葡萄球菌对超高压失活的抗性及其建模
*响应面法优化ClO2溶液对牡蛎中沙门氏菌的杀菌动力学
*新鲜蔬菜的添加对发酵香肠成熟过程中理化指标变化的影响
*低钠传统金华火腿加工过程中理化特性的变化
*蛋黄卵磷脂微胶囊性质研究
*糙米碾磨度与营养品质关系研究
*使用圆二色性光谱分析二级结构对大豆分离蛋白表面疏水性的影响
*超高压处理对小龙虾脱壳及虾仁性质影响的研究
*不同提取方法对东北林蛙皮胶原蛋白理化特性的影响
*甜橙精油的化学成分、抑菌和抗氧化活性研究
*富油新绿藻对四种抗生素敏感性的研究
*肠膜明串珠菌胞外多糖合成的蛋白组学分析
*油松花粉多酚抗氧化性研究
*不同年份白茶抑菌效果研究
生物工程
*禽肉发酵枣肠的制备及其成熟过程中品质分析
*无痕敲除法构建食品安全级枯草芽孢杆菌无芽孢菌株
*乳扇菌群的PCR-DGGE分析及其中乳酸菌的分离与特性研究
*乳酸乳球菌KLDS4.0325产细菌素最佳培养条件的研究
*大肠杆菌丝氨酸转运系统单基因敲除对丝氨酸生产的影响
*投加高效聚磷菌P2的污泥驯化及其微生物群落变化的研究
*产抗菌肽肠球菌的筛选及其抗菌肽生物学性质
*响应面法优化植物乳杆菌高密度发酵参数
*螺旋藻规模生产优良藻株的选育
*风味蛋白酶水解羊骨粉制备胶原多肽的工艺研究
*真空包装盐水鹅中腐败细菌的分离鉴定
*一株产聚羟基丁酸(PHB)菌株的筛选及鉴定
工艺技术
*微波真空膨化山楂片工艺参数优化研究
*苦荞、燕麦和杏鲍菇复合粉的液化糖化工艺研究
*响应面法优化卡拉胶-刺槐豆胶软胶囊胶皮的制备工艺
*响应面法优化超声-微波协同提取薏苡仁淀粉工艺参数
*柴达木枸杞类胡萝卜素提取工艺优化及抗氧化活性研究
*响应面法优化微波辅助提取蛇六谷生物碱工艺
*动态连续逆流提取鲍鱼腹足胶原蛋白的研究
*响应面法优化玉米苞叶多糖的提取工艺
*不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响
*硫磺菌凝集素的提取工艺研究
*基于响应面法的核桃酱加工基本参数研究
包装与机械
*不同MA包装对鲜食核桃冷藏品质的影响
食品添加剂
*响应面法优化防腐剂在腌制大头菜中抑制腐败微生物的效果
*岩藻黄素在水、油模型体系中稳定性的研究
贮运保鲜
*基于低场核磁共振技术的鲜牛奶冷藏天数的鉴别
*短时高压二氧化碳对双孢蘑菇褐变和活性氧代谢的影响
*6-姜酚结合超高压处理对海鲈鱼冷藏期间品质及风味变化的影响
*不同采收成熟度和降温方式对鸭梨POD活性及果心褐变的影响
*冰温贮藏结合不同包装方式对羊肉品质的影响
*外源乙烯和1-MCP预处理对鲜切马铃薯褐变的影响
营养与保健
*刺五加提取物对牡蛎蛋白酶解产物抗疲劳效果的强化作用
*富锌牡蛎粉对小鼠酒精性肝损伤的保护作用
*鳕鱼蛋白酶解肽不同分子量组分抗炎活性的比较研究
*CirQ-Life糖衡素胶囊辅助降糖降脂及急性毒性实验研究
专题综述
*肠道微生物体外发酵模型研究进展及其在食品中的应用
*鱼源明胶改性的研究进展
*单糖及寡糖定量分析方法综述
*多壁碳纳米管固相萃取技术及其在食品安全检测中的应用
*软枣猕猴桃加工与保鲜研究进展
*花色素及其花色苷单体抗肿瘤活性研究进展
*坚果果壳中活性物质体外抗氧化活性研究进展
*乳酸菌胞外多糖的分离纯化和结构解
*蚕豆对鱼类脆化的影响研究进展
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