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2016年第15期(技术文摘)

      
研究与探讨
*蛤蜊中重金属含量影响因素及其来源初探
*干燥过程中玉米籽粒水分扩散系数及热特性研究
*菊粉特性及其对馒头品质的影响研究
*嗜酸乳杆菌肽聚糖的六种提取方法比较研究
*香樟内生细菌的分离与发酵产物抗氧化活性评价
*韩国产炒紫苏子甲醇提取物的体外抗氧化及抗突变效果
*丁香有效部位清除超氧阴离子及对LDL糖基化抑制作用
*直链淀粉含量差异对糙米粉质特性影响研究
*五种中药材乙醇提取物对植物病原真菌的抑制作用研究
*交联壳聚糖树脂吸附阿司匹林的动力学和热力学研究
*浸泡发芽处理对燕麦多酚组成及其抗氧化活性的影响
*热处理条件对刺梨果汁风味物质和营养成分的影响研究
*壳聚糖对竹荪水提液中镉的去除及其机理研究
*WPC纳米纤维聚合物体外消化性能的研究
*油菜蜂花粉黄酮提取物抗氧化性测定及在色拉米中的应用
*益生菌发酵胡萝卜汁中不同方法制备的水溶性多糖理化特性
*不同干制方法对金丝小枣中糖类物质的影响
*基于模糊数学法评价不同煮制温度下新疆熏马肉的品质
*巴氏杀菌对黑加仑果汁特性和DPPH自由基清除能力的影响
生物工程
*基于高通量测序分析老面细菌多样性
*长双歧杆菌优势菌株的高通量筛选
*谷类食品中克罗诺杆菌的分离与鉴定
*传统发酵酸驼乳优势菌种粪肠球菌高密度培养技术的研究
*塔宾曲霉固态发酵产物中α-L-鼠李糖苷酶的分离纯化及酶学性质分析
*自动诱导表达体系表达片球菌素融合蛋白
*绍兴黄酒酒曲总DNA的提取及其真菌多样性
*以未发芽大麦替代麦芽酿造啤酒及其麦香改善研究
*响应面法优化甲烷氧化菌3011高产甲烷氧化菌素的研究
工艺技术
*利用玉米淀粉黄浆水发酵生产细菌纤维素的培养基优化
*响应面法优化香菇柄变温压差膨化干燥工艺
*金桂果实多糖提取及其抑菌作用研究
*响应面法优化美味牛肝菌蛋白质的酶解工艺
*响应面法优化波纹巴非蛤肌肉蛋白酶解工艺条件
*紫山药低醇饮料发酵工艺优化及成分分析
*星点设计-效应面法优化马尾松花粉总黄酮提取工艺
*红薯叶中水溶性膳食纤维提取工艺优化
*响应面法优化超声辅助提取白兰叶总黄酮工艺
*超声辅助双水相体系提取苦荞籽黄酮
*小米-藜麦饮品液化糖化及稳定剂配方研究
*活性炭负载壳聚糖的制备及其对糖汁清净性能研究
包装与机械
*0℃气调包装对鲟鱼籽酱(Huso dauricus × Acipenser schrenckii) 挥发性成分的影响及分析.
食品添加剂
*食品胶对荔枝果酱焙烤特性的影响
分析检测
*树莓汁的品质与香气成分的研究
*SPME-GC-MS联用检测东坡肘子中挥发性风味成分
*模糊综合评判法在牦牛肉感官评定中的应用
*应用模糊数学建立油淋牦牛干巴的感官品质评价体系
*食品中荧光假单胞菌双重PCR法检测体系的建立和评价
*原位衍生化-分散液液微萃取-气相色谱法测定环境水样中酚类物质的含量
*OAV和GC-MS-O法鉴定内蒙古风干牛肉风味活性物质
*基于FT-IR结合PCA-LDA的白酒真伪鉴别方法
*固体直接进样原子荧光光谱法测定扇贝中镉
*工夫红茶咖啡碱和5种儿茶素组分近红外快速测定方法的研究
*培养基优化对两种乳链菌肽效价测定方法的影响
贮运保鲜
*超高压处理对冷藏牡蛎保鲜效果及品质变化的影响
*水杨酸处理对采后台农芒果品质和活性氧代谢的影响
*基于NAD的分解对金枪鱼块流水解冻工艺的优化
*油菜素内酯对豇豆冷害的控制
*三种保鲜处理对伏令夏橙常温贮藏部分品质及生理特性的影响
营养与保健
*低分子量透明质酸对小鼠巨噬细胞和T细胞的免疫调节作用
*云南野生食用牛肝菌中镉含量测定及食用安全评估
*甘南牦牛肉与中国西门塔尔牛肉营养特性对比分析.
专题综述
*鱼类副产物中抗氧化肽及活性机理研究进展
*信号转导工程及基因工程在悬浮培养灵芝细胞生产灵芝酸中的应用
*白酒中的主要生物活性功能成分研究进展
*重金属检测荧光传感技术的研究进展
*食源性植物化学物在防治神经退行性疾病中的研究进展
*植物功能性饮料的现状与发展趋势
*超高压技术在贝类脱壳加工中的应用
*浅析饮料行业如何开展清洁生产审核
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