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2016年第20期(技术文摘)

      
食品安全
*苏北地区冷鲜鸡加工及冷藏过程中常见微生物污染调查
分析检测
*胶体金免疫层析试纸条在猪尿β-兴奋剂多残留检测中的应用
*便携式激光拉曼光谱仪快速鉴别灵芝孢子油掺伪
*食品中金黄色葡萄球菌PCR-ELISA检测技术建立
*二维液相色谱/双检测器法同时测定婴幼儿配方奶粉、米粉中维生素A、D3和E的含量
*基于SPME-GC-MS的不同保鲜环境荔枝挥发性成分变化对比
*高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中糖醇含量的研究
*三种方法提取蒲公英净油中挥发性和半挥发性香味成分比较分析
*显微镜与实时荧光PCR检测方法在马蹄淀粉鉴定中的应用
*市售蚝油产品品质的评价
*静态顶空进样-气质联用法测定玫瑰花香成分
研究与探讨
*超高压处理对大米蛋白功能特性及结构的影响
*银杏酚C15:1与鲱鱼精DNA相互作用的光谱研究
*壳聚糖与果胶复合作用研究及显微观察
*马铃薯中立枯丝核菌代谢产物及生物活性研究
*红枣色素抑菌作用的研究
*谷氨酰胺转氨酶对低盐鸡肉糜保水性和蛋白质二级结构的影响
*玛咖不同提取物对人体精子功能的影响
*冲泡条件对恩施玉露绿茶茶汤品质的影响
*湖南省10种早籼稻直链淀粉含量和糊化特性的研究
*pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响
*添加脂肪的种类和比例对炸鱼丸品质及N-亚硝胺含量的影响
*苹果渣中结合酚不同提取方法的研究
*干燥方式对方便橡子粉皮老化特性影响的研究
*来源于不同品种鱿鱼硫酸软骨素理化性质比较
生物工程
*脂肪酶B4000和P1000对鲜鲈鱼鱼片的脱脂工艺优化
*植物乳杆菌HLX37降胆固醇活性研究
*机械搅拌发酵产细菌纤维素的中试研究
*响应面法优化酶法提取菠萝蜜种子淀粉工艺
*核桃青皮中萘醌类色素的提取及稳定性研究
*响应面优化纤维素酶法提取绣球菌多糖
*基于BP神经网络的牡蛎抗氧化活性肽制备工艺优化
*灵芝单、双核菌丝差异研究
*双菌发酵豆豉工艺条件筛选
*新疆药桑叶中黄酮类化合物的分离与鉴定
*不同酵母酒泥陈酿对贵人香葡萄酒质量的影响
*基于CRISPR/Cas9系统的金针菇基因组编辑载体构建
*蛹虫草发酵大米的成分分析及体外抗氧化活性研究
*柚苷酶高产菌株的选育及培养基优化
工艺技术
*微波杀菌对盐焗鸡翅根杀菌效果及品质影响
*南湾鲢鱼鱼肉肠的开发及理化特性测定
*超声辅助提取雨生红球藻渣多糖工艺优化
*响应面法优化超声波辅助提取玫瑰香葡萄中芪化物的工艺条件
*响应面法优化新疆红肉苹果多糖的超声辅助提取工艺
*豆腐柴叶总黄酮的提取、纯化及抗氧化活性研究
*四川糊辣壳加工工艺优化
*寒地冬小麦冰结构蛋白的提取及抗冻活性的检测
*红葱头香味精油提取工艺研究
包装与机械
*玉米淀粉与小麦淀粉复合可食用膜工艺研究
食品添加剂
*甜菜果胶理化性质及加工适用性质研究
贮运保鲜
*鲜切红菜薹中有机酸和花青苷在货架贮藏过程中的变化
*抗菌肽F1粗提物稳定性及其对荔枝保鲜研究
*不同冻藏温度对鸡胸肉电阻抗特性的影响
*赤藓糖醇对南美白对虾肉玻璃化转变温度与状态图的影响
*不同运输方式对西兰花物流品质的影响
*采前喷施哈茨木霉菌对采后蓝莓质构性能影响
*托盘包装鲟鱼中腐败希瓦氏菌和总菌的生长动力学及货架期预测
*1-MCP结合ClO2或NaHSO3处理对青皮核桃种仁脂肪氧化及抗氧化活性的影响
营养与保健
*甘露糖对免疫性肝损伤小鼠的保护作用
*榆干离褶伞溶栓酶对血栓模型大鼠血小板活性的影响
*养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析
*葡萄籽粉对高脂膳食喂饲大鼠血液流变学和抗氧化功能的影响
专题综述
*凉粉草功能活性成分及其生物活性研究进展
*不同贮藏方式对果蔬营养品质影响的研究进展
*渥堆黑茶香气和主要功效研究进展
*微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用
*差异蛋白质组学在采后果蔬生物与技术研究中的应用
*蓝莓花青素的研究进展
*Kininogen及其在鱼类中的研究进展
*生姜主要生物活性成分提取及应用研究进展
*我国板栗种质资源分布及营养成分比较
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本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
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  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
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