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2016年第21期(技术文摘)

      
研究与探讨
*果胶-壳聚糖多层修饰脂质体的制备及配方优化
*大豆分离蛋白及其美拉德反应产物成膜条件探究
*5种海棠叶茶抗氧化成分组成及品质差异性分析.
*低场核磁共振技术研究淀粉添加量对肉糜保水性和质构特性的影响
*大孔树脂纯化辣根中烯丙基硫代葡萄糖苷的研究
*酶法脱毛和烫毛燎毛对牛皮营养特性和卫生质量特性的影响
*小麦蛋白和谷氨酰胺转氨酶对120℃高温处理鱼糜凝胶特性影响的研究
*葡萄糖(半乳糖,乳糖)硬脂酸单酯的生物活性对比
*超声场中马铃薯淀粉糊粘度的测定及机理研究
*紫薯酒花色苷在贮藏中的降解动力学研究
*3种不同产地灵芝子实体粗多糖体外抗氧化活性比较研究
*绿茶天然茶汤纳米聚集体的分离与分析
*刺五加水提取物的抗氧化活性研究
*甜玉米芯多糖提取及抗凝血活性初探
*猴头菇多糖粗提液的壳聚糖法脱蛋白及分离纯化研究
*柳叶腊梅叶总黄酮超声波协同复合酶提取及抗氧化活性研究
*不同闷黄时间的黄茶干茶色泽与汤色综合评价模型构建
生物工程
*永登枸杞鲜果晾晒过程中霉腐病原真菌的分离鉴定
*菊芋渣的组分分析及其酶解糖化条件研究
*罗伊氏乳杆菌LT018高密度培养生长因素的研究
*凝结芽孢杆菌Liu-g1产中性蛋白酶的发酵培养基及条件优化
*青梅大枣果酒低温酿造工艺研究
*具有降糖作用的鼠李糖乳杆菌生物学特性研究
*不同pH对嗜酸乳杆菌分选酶相关基因表达及菌体黏附能力的影响
*米曲霉β-半乳糖苷酶系的克隆表达与酶学特性分析
*苹果根皮素糖基转移酶酶学特性研究
工艺技术
*栅栏技术制备高水分即食合浦珠母贝肉工艺的研究.
*响应面法优化鱼籽多肽酶解液脱色工艺
*响应面法优化酶解罗非鱼皮制备抗氧化肽的工艺研究
*响应面法优化亚麻籽氢氰酸提取条件
*响应面法优化海地瓜皂苷提取工艺
*激素诱导和非生物胁迫对虎杖根中白藜芦醇含量影响及虎杖根中白藜芦醇闪提工艺优化
*藜麦种子皂苷不同提取方法的比较研究
*云南白牛肝菌酶解工艺优化
*蛋清蛋白对酸奶品质的影响及工艺优化
*响应面设计对生姜胶原蛋白饮品口味的优化
*响应面法研制灵芝火棘复合保健饮料
*普洱速溶茶粉的制备工艺优化
*Alcalase对高沟捆蹄肌肉蛋白质水解变化规律研究.
*野生枝瑚菌多糖的提取及单糖组成分析
*双酶法提取豆豉多糖的工艺研究
*牛蒡多酚提取护色和提取工艺条件的优化研究
*响应面法优化超高压钝化蓝莓汁中两种酶活性工艺条件
*响应面法优化壳聚糖/核桃蛋白复合膜的制备工艺
食品添加剂
*Nisin结合辐照处理对冷藏鲈鱼品质的影响
食品安全
*基于熵权和模糊物元可拓的生鲜食品供应链质量安全预警研究
分析检测
*在线近红外光谱在保健酒酒精度检测上的应用
*微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定出口蔬菜中15种无机元素
*双柱串联反相高效液相色谱测定苹果醋中的有机酸
*不同提取方式对比分析姜油中的风味物质
*煤矿区产鱼腥草中重金属含量测定
*HPLC法测定姜黄根茎及姜黄素饮料中姜黄素类化合物的含量
*草菇子实体GC-MS分析及不同极性部位体外抗氧化活性研究
*板栗壳生药研究及有效成分没食子酸、绿原酸、芦丁含量测定
贮运保鲜
*一氧化氮对采后水蜜桃果实衰老和清除自由基酶系影响
*不同气调元件对便携式气调箱冷藏蓝莓保鲜效果的影响
营养与保健
*海鲜菇氨基酸组成分析及营养评价
*黄鳞多孔菌营养成分分析及营养价值评价
*桂花露酒浸提及营养成分研究
*母乳中宏量营养成分含量与新生儿相关因素的分析
专题综述
*EST-SSR标记在谷类作物中的通用性研究进展
*绿豆蛋白与多肽理化性质及其生物活性研究进展
*核桃楸不同部位的活性物质及药用价值研究进展
*肉制品中亚硝胺形成影响因素和控制措施研究进展
*纳米纤维素研究及在食品工业中的应用前景
*单端孢霉烯族毒素及其去除方法研究进展
*发酵肉制品中常见有益微生物及其功能研究进展
*牛磺酸降血压作用研究概况
*代谢组学在食源性ACE抑制肽研究中应用的进展
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