用户名: 密码:    忘记密码  
    

2017年第9期(技术文摘)

      
研究与探讨
*羧甲基果聚糖的胶原肽修饰及其活性研究
*食用木薯全粉添加量对饼干品质、质构特性及消化性能的影响
*果胶协同干热变性对甘薯淀粉分子结构的影响
*底物浓度对酸性蛋白酶水解面筋流变特性的影响
*超高压处理对消减乳源酪蛋白抗原性影响的体外模拟研究
*蒌叶挥发油的提取及抗氧化和抑菌活性研究
*桦树叶黄酮提取物对人脐静脉内皮细胞抗氧化活性的研究
*不同水解冻条件对速冻荔枝品质的影响
*冷冻储藏巴杀鸡蛋白液的功能及烘焙应用特性研究
*硬脂酰氯改性对莲原花青素低聚体在油脂体系中抗氧化性质的影响
*短期饥饿对草鱼肌肉质构的影响
生物工程
*丹参内生真菌产生淀粉酶菌株的筛选鉴定及酶学性质分析
*白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶提取条件优化及酶学性质研究
*不同氮源组成麦汁对酿酒酵母发酵性能的影响
*食源性致泻大肠杆菌血清型及毒力基因的研究
*桃果实褐腐病拮抗菌的筛选、鉴定及其拮抗活性
*豆类胰蛋白酶抑制剂亚基特性研究
*红曲菌发酵对广式腊肠颜色和蛋白质降解的影响
*不同乳酸菌发酵萝卜干的品质动态变化研究
*仿生硅化固定化胰蛋白酶用于控制生物粘泥的研究
*铁皮石斛多糖液态发酵工艺及其抗氧化活性研究
*发酵条件对猕猴桃果酒中多酚含量的影响
工艺技术
*复合澄清剂澄清菠萝汁的工艺研究
*超声波协同酶法提取菊苣根多糖工艺优化
*中国对虾虾壳制备几丁质工艺研究
*pH调节法优化鸢乌贼分离蛋白制备的工艺研究
*蒸蛋的制作工艺优化及其质构特性研究
*黄参酒生产工艺优化及香气成分研究
*不同干燥方式对银杏全粉品质的影响
*甜茶黄酮回收工艺及抗氧化性研究
*基于BP神经网络的牡蛎α-葡萄糖苷酶抑制剂活性肽制备工艺优化
*不同干燥方式对核桃青皮品质的影响
*喷雾干燥条件对荔枝酸奶粉乳酸菌存活率及粉体特性的影响
*番木瓜片热风微波耦合干燥条件及干燥模型建立
*复合增稠剂和护色剂对低糖树莓果酱品质影响
*响应面分析法优化黑豆中皂苷的提取工艺及其抗氧化性研究
*网状甜瓜变温压差膨化工艺研究
*枸杞子残渣中多糖的提取工艺研究
*响应面法优化黑果枸杞中原花青素提取工艺
食品添加剂
*壳聚糖-山梨酸钾复合涂膜对鲜果枸杞保鲜品质的影响
分析检测
*四种方式制备的黑胡椒风味成分分析
*UPLC-MS/MS技术测定猪肉中甲氧氯普胺不确定度评价
*金枪鱼油加热后脂肪酸的动态变化
*电子鼻对不同品牌食醋的识别
*基于纳米金标记-适配体识别对鱼中磺胺二甲氧嘧啶的定量检测
*不同年份、不同葡萄品种葡萄酒品质特征分析研究
*电子舌技术在真假伊力老陈酒鉴别中的应用
*呋喃唑酮代谢物间接竞争化学发光酶免疫法的建立
*基于主成分分析法对冷冻滩羊肉品质评价模型的构建
贮运保鲜
*北京地区主要生菜品种的耐藏性研究
*水杨酸处理对库尔勒香梨果实贮藏期细胞壁组分和水解酶活性变化的影响
*紫外线与保鲜膜对蓝莓冷藏保鲜效果的影响
*甘露聚糖复合抗菌膜对鸡胸肉的保鲜效果
*雾化植物精油对鼠伤寒沙门氏菌抑制效果和樱桃番茄品质的影响
*不同冷却方式对白切猪手品质的影响研究
*不同剂量率60Co源与电子加速器对草鱼辐照保鲜效果影响
*气调贮藏对金针菜外观色泽和营养品质的影响
营养与保健
*两种海参多肽对糖尿病大鼠肾脏的防护作用研究
*红枣色素对小鼠急性毒性作用研究
*苦瓜多糖铁的制备及其对小鼠降血糖活性研究
*苦丁茶粗多酚对DSS诱导C57BL/6J小鼠溃疡性结肠炎的预防作用
专题综述
*我国罗非鱼加工研究现状
*南极磷虾来源酶的研究进展
*食用菌对汞、砷的富集研究进展
*合浦珠母贝源抗氧化肽的研究进展
*芹菜素防治2型糖尿病的研究进展
*阿拉伯聚糖结构及活性研究进展
*黑果腺肋花楸多酚类物质抗氧化功效的研究进展
微信平台
电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号