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2017年第16期(技术文摘)

      
研究与探讨
*魔芋葡甘聚糖与琼脂共混溶胶的剪切流变特性研究
*沙蒿籽总黄酮和总多酚及其抗氧化活性
*超声清洗条件下小白菜对甲萘威的吸附特性
*冲泡过程对条斑紫菜多糖溶出的影响及其动力学研究
*电子束辐照对三种香辛料的杀菌效果及香气成分的影响
*猪血浆蛋白水解物对水包油型乳状液氧化稳定性的影响
*超高压对鳙鱼肌动球蛋白物化特性的影响
*牡蛎酶解产物的组成特点及其体外免疫活性
*湖南野生酸橙株系的品质分析及评价
*阿拉尔市售食用菌品质对比分析
*结冷胶对马铃薯淀粉回生特性的影响
*鱿鱼蛋白抗氧化肽的稳定性及抗疲劳和抗癌活性
*显齿蛇葡萄种皮中花色苷及多糖体外抗氧化活性评价
*金针菇多糖螯合钙对广式腊肠品质的影响
*椰子谷蛋白-1功能特性的分析
*热处理对猪肉中蛋白质体外消化率及5-羟甲基糠醛形成的影响
生物工程
*细胞外膜蛋白酶编码基因prtP对干酪乳杆菌粘附性的影响
*产单葡萄糖醛酸甘草次酸菌株的筛选及发酵条件的优化
*类芽孢杆菌BD3526在无氮固体培养基上产胞外多糖的研究
*贵州薏米致霉菌的分离鉴定
*丝氨酸吸收系统多基因敲除对大肠杆菌产L-丝氨酸的影响
*双菌株联合固态发酵冷榨核桃粕提高产品纳豆激酶活性的研究
*鱼鳔糖胺聚糖的提取及其吸湿保湿性能评价
*ARTP诱变选育高产海藻糖菌株及酶促反应条件优化
*N-乙酰神经氨酸合成途径在枯草芽孢杆菌的构建
*北京豆汁微生物群落分析及淀粉絮凝菌分离鉴定
*响应面法优化酶解制备核桃多肽工艺
*胺鲜酯提高雨生红球藻(Haematococcus pluvialis LUGU)
工艺技术
*干燥方法对沙芥叶片品质的影响
*恒温超声辅助提取丁香总多酚工艺优化及其对低密度脂蛋白氧化修饰过程中荧光的抑制
*响应面法优化双孢菇加工中的护色工艺
*脱盐咸鸭蛋清肽-亚铁螯合物的制备及表征
*元宝枫油的超声提取及其萌发前后神经酸含量分析
*响应面法优化超声波提取鸡蛋枣原花青素工艺
*金花葵花总黄酮的提取及体外抗氧化活性
*响应面法优化米糠多酚的醇提工艺
*紫玉米芯花青素的超声波辅助提取及喷雾干燥的工艺优化
*无辐照无双氧水泡椒凤爪新工艺研究
*响应曲面法优化超声波辅助提取黑果枸杞中花青素工艺
*超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取地椒精油工艺的研究
*流化床结合大孔吸附树脂富集葡萄酒中的白藜芦醇
包装与机械
*PLA/TiO2纳米复合膜对香菇保鲜效果的研究
食品添加剂
*高产靛蓝色素大肠杆菌工程菌的构建及靛蓝色素稳定性
*添加含磷与非磷保水剂对牦牛肉肉糜蛋白质氧化的影响
食品安全
*国外食品安全监管体系的特点及对我国的启示
分析检测
*多功能净化柱-高效液相色谱法同时检测食用油中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A
*HPLC法检测生物硒醋及老陈醋乳酸和醋酸含量
*基于近红外光谱定量分析牛奶中掺假的动物水解蛋白含量
*HS-SPME结合GC-MS分析普洱茶花及茶花粉香气成分
*两个品种龙眼果汁芳香及营养成分测定与分析
*油炸糯米糕顶空固相微萃取优化及其风味物质分析
*单核细胞增生李斯特氏菌实时荧光 SPIA方法的建立
贮运保鲜
*振动胁迫对杏果实超微结构的影响
*即食鱼糜制品贮藏过程中的品质稳定性研究
*乙醇喷涂处理对年糕微生物及理化品质的影响
*外源NO对伽师瓜AOX基因克隆表达及抗氰呼吸的影响
营养与保健
*苦丁茶黄酮提取物对D-半乳糖致小鼠衰老的改善作用
*植物乳杆菌YS-1对恶唑酮诱导BALB/c小鼠结肠炎的预防
专题综述
*臭豆腐挥发性风味物质的研究进展
*微孔膜果蔬气调保鲜研究进展
*三嗪类除草剂免疫分析技术的研究进展
*蛋白质组学在葡萄发育及非生物胁迫中的研究进展
*花青苷类化合物生物活性的研究现状与展望
*水产品货架期模型的研究进展
*乳酸菌对精神性疾病作用的研究进展
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