用户名: 密码:    忘记密码  
    

2018年第5期(技术文摘)

      
研究与探讨
*8‰低盐度海水暂养对中华绒螯蟹雌蟹肌肉滋味品质的影响
*两种鱼皮胶原蛋白的比较及其降解物中多肽的识别
*近红外高光谱成像技术对鸡蛋种类的鉴别
*膨化方式对发芽糙米主要生理活性物质的影响
*罗非鱼皮胶原蛋白肽在润肤霜中的应用及性能评价
*微波解冻对秘鲁鱿鱼肌肉品质与蛋白质氧化程度的影响
*西北旱区不同品种马铃薯薯饼加工品质特性分析
*三氮唑合铬(Ⅲ)配合物应激下三角帆蚌生化指标及营养组分的变化
*小桐子油的精炼及其氧化稳定性
*不同杀菌方式对贮藏过程中猕猴桃低糖复合果酱品质的影响
*藜麦糠抗氧化肽的超滤分离及其体外抗氧化活性
*榴莲酱货架期预测模型的建立
*绿豆萌发过程中绿豆蛋白的功能特性及其抗氧化性
*新生莲藕生长发育过程中主要物质积累
*咖啡碱吸附剂的选取及蒙脱土对绿茶茶汤中咖啡碱的吸附工艺优化
*琯溪蜜柚精油的抗氧化及其对B16细胞中酪氨酸酶的抑制效果
生物工程
*丝胶肽F5-SPs对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其稳定性
*代谢工程大肠杆菌高效利用甘油合成丁二酸
*1株酸浆豆腐中产蛋白酶菌种的分离与鉴定
*罗布麻内生细菌的分离鉴定及抑菌活性
*联合使用羧甲基壳聚糖与阿霉素抗肿瘤效应
*响应面法优化甲硫氨酸γ-裂解酶发酵培养基
*基于宏基因组技术分析传统红茶菌中菌群组成及其主要代谢通路
*qPCR快速定量检测泡结球甘蓝发酵过程中优势细菌的数量变化
*玉米浆粉预处理对粘质沙雷氏菌发酵产2-酮基-D-葡萄糖酸的影响
工艺技术
*响应面法优化低钠盐水火腿加工工艺
*优良乳化特性麦麸阿拉伯木聚糖制备工艺
*超声辅助酶法提取柚子皮多糖工艺的响应面优化
*响应面法优化南极磷虾蛋白酶解物溶解性工艺
*海水螺旋藻低糖酥性饼干配方的优化
*浒苔多糖铁的制备工艺优化及其结构表征
*凤凰单丛茶叶籽果皮和种皮总黄酮提取工艺的优化
*基于神经网络优化扇贝裙边制备ɑ-葡萄糖苷酶抑制剂工艺
*新型萝卜泡菜正反压生产工艺优化及货架期预测
*杨树口蘑多糖的超声波辅助提取工艺及其抗氧化活性
*鮟鱇鱼骨胶原蛋白提取工艺
*乙醇/硫酸铵双水相体系提取蕨麻多糖及其抑菌抗氧化活性
*红树莓多酚提取物闪式提取工艺优化及其抗氧化性
*酶醇复合法提取紫甘蓝色素工艺优化及其稳定性
*响应面优化溶剂法提取马铃薯皮酚类物质的工艺
*白果粉加工工艺优化
*黄精及其复配植物多糖提取工艺优化及人体保湿评价
*半干法磷酸酯淀粉的制备
*响应面法优化三种天然产物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
包装与机械
*7种天然防腐剂对气调包装酱卤肉制品的抑菌效果
食品添加剂
*天然抗氧化剂联合作用对花生油氧化稳定性及风味特性的影响
分析检测
*异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响
*HPLC评价Nisin物化特性及其在食品中提取研究
*高效液相色谱-二极管阵列法检测四川绿茶、黄茶、黑茶、红茶和青茶中甲基化儿茶素含量
*凝胶渗透色谱净化–高效液相色谱法测定食品中9种工业染料的基质效应
*不同卤制方法对白鹅腿肉品质及挥发性风味成分的影响
贮运保鲜
*冻结方式对凡纳滨对虾贮藏中组织冰晶及品质的影响
*盐含量对草鱼片冰温腌干特性的影响
*白藜芦醇和壳聚糖复合生物保鲜剂对冷藏鱿鱼品质的影响
*鱼精蛋白结合壳聚糖对草鱼片的冷藏保鲜效果
*1-MCP对木纳格葡萄的保鲜效果
营养与保健
*不同产区青海玉树芜菁中营养成分分析与比较
*白灵菇多糖对果蝇寿命及抗氧化活性的影响
*紫色马铃薯花色苷改善HepG2细胞胰岛素抵抗模型糖代谢的机制
专题综述
*海洋微藻高密度异养发酵的研究进展
*人乳中抗菌物质的研究进展
*荞麦在食品相关领域研究态势分析
*鱼肉蛋白的热变性研究进展
*人乳寡糖体外合成研究进展
微信平台
电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号