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2018年第11期(技术文摘)

      
研究与探讨
暂无
生物工程
暂无
工艺技术
暂无
包装与机械
暂无
食品添加剂
暂无
食品安全
*TiO2光催化降解花生油中黄曲霉毒素B1及其动力学研究
分析检测
*棉籽油脂肪酸甲酯化的方法及其脂肪酸含量分析
*不同品种石榴果实挥发成分的SPME-GC-MS分析
*浓香型白酒大曲在发酵和成熟过程中主要功能酶活力分析
贮运保鲜
*臭氧、1-MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响
*普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价
*振动条件下堆码位置对猕猴桃贮藏品质的影响
*不同气调贮藏条件对早酥梨采后生理品质的影响
营养与保健
*美味牛肝菌多糖对2型糖尿病大鼠肝损伤的改善作用
专题综述
*鱼糜pH-shifting工艺及其胶凝机制研究综述及展望
*苯硼酸传感材料在糖类物质传感检测中的应用
*海洋藻类藻胆蛋白的提取、纯化与应用研究进展
*脂肪替代物在凝胶类调理肉制品中的应用
*植物黄酮醇的检测方法研究进展
*苦味传递机制与苦味肽研究进展
*养殖大黄鱼保鲜、加工技术现状
*紫花苜蓿化学成分及其生物活性研究进展
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电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
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  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
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