用户名: 密码:    忘记密码  
    

2018年第17期(技术文摘)

      
研究与探讨
*矢车菊素-3-葡萄糖苷与四种乳蛋白相互作用的研究
*双峰驼驼乳中血清白蛋白的分离纯化及其结构表征
*复合南极磷虾糜中鱼糜配比量及外源添加剂对其凝胶特性的影响
*环境因子对羊栖菜粉吸附Pb2+效果的影响
*基于带鱼骨的多孔羟基磷酸钙的制备及其对柴油的吸附动力学性能
*基于相关性分析和主成分分析的米豆腐品质评价
*不同改性方法对蛋清粉致敏性与功能性的影响
*金川牦牛与麦洼牦牛舍饲育肥条件下肉品质的比较研究
*冷鲜牛肉复合涂膜配方优化及质构变化分析
*羧甲基化改性制备高保水、软凝胶型卡拉胶
*草莓酵素发酵过程中氨基酸成分分析和蛋白质营养评价
*超高压和高温短时杀菌对樱桃汁品质的影响
*水煮牛肉冷藏期间脂质和蛋白质氧化与质构特性变化
*两种酪胺磁性分子印迹聚合物的制备及比较
*牛肉中沙门氏菌热失活模型的建立
*马铃薯全粉-碎米混合粉的糊化特性及其挤压重组米品质
生物工程
*胀气食醋中污染微生物的分离鉴定及其生理生化特性
*一株产普鲁兰酶菌株的筛选鉴定、酶学性质及海带多糖酶解产物的抗氧化活性
*人参皂苷Rb3木糖苷酶的纯化及其酶学性质
*黄曲霉毒素B1降解菌的筛选及鉴定
*异淀粉酶产生菌的分离鉴定及异淀粉酶基因的克隆表达
*产γ-氨基丁酸乳杆菌的筛选鉴定及其紫外诱变研究
*植物乳杆菌发酵黑果腺肋花楸果汁的工艺优化
工艺技术
*碎牛皮生产狗咬胶的两种成型工艺比较
*响应面法优化橄榄果渣羟基酪醇提取工艺
*响应面法优化老山芹护绿工艺
*响应面法优化合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片的制备工艺
*响应面法优化卡布里鹰嘴豆蛋白提取工艺
*休闲豆干真空脉冲卤制工艺优化
*基于模糊数学综合感官评价的甘薯淀粉面包的工艺优化
*富硒香菇多糖发酵工艺的优化及其抗氧化活性
*章鱼内脏加工海鲜调味料的工艺优化
*超声波辅助渗透海藻糖提高冷冻干燥罗非鱼片品质的工艺优化
*基于主成分分析法的茶叶多糖提取工艺优化
食品添加剂
*可得然胶-魔芋胶复配对高温杀菌(120 ℃)鱼糜凝胶特性的影响
分析检测
*基于主成分分析和聚类分析的苹果香气成分比较及品种分类研
*HS/SPME-GC/MS法比较分析野生与人工栽培羊肚菌挥发性成分
*云南凤庆“大山茶”的生化成分测定
*基于电子鼻与统计学方法的海鲈鱼新鲜度品质预测
*茶叶中10种农药残留的液相色谱-串联质谱法和气相色谱-串联质谱法测定
贮运保鲜
*嗜酸乳杆菌NX2-6细菌素在猪肉保鲜上的应用
*低温贮藏下木纳格葡萄适宜UV-C照射剂量的筛选
*预处理对养殖大黄鱼物流中保鲜品质的影响
*天然保鲜剂与冰温保鲜协同对牛肉保鲜效果的研究
*一氧化氮对常温贮藏下芒果果实软化和细胞壁代谢的影响
营养与保健
*屎肠球菌B21对高脂饮食Wistar大鼠体重、空腹血糖和粪便菌群的影响
*不同品种百香果果汁营养成分的比较
*岷县高原鳅肌肉营养成分分析与品质评价
*铁观音茶提取物对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用及机制
专题综述
*稳定同位素技术在蜂蜜真实性溯源中的研究进展
*猕猴桃果酒风味物质研究进展
*虾类保鲜技术的研究现状及其发展趋势
*块菌属真菌的化学成分及生物活性研究进展
*适度破碎微藻细胞释放功能性蛋白的技术研究进展
*植物单宁的生物活性研究进展
*国内外红茶菌研究进展
*食用菌中多酚抗炎功能研究进展
*农产品中棉酚的检测技术研究进展
微信平台
电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号