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2019年23期(技术文摘)

      
研究与探讨
*明党参中游离氨基酸与核苷类成分的同时测定及品质评价
*不同暂养添加物对Cd2+胁迫的紫贻贝机体免疫功能的调节作用
*不同南极磷虾产品中蛋白的营养价值评价
*三种香辛料水提物腌制对烤鸭腿脂质氧化和挥发性风味物质的影响
*宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性
*不同发酵工艺糙米酵素中游离氨基酸、γ-氨基丁酸及挥发性香气成分分析
*宣恩火腿蛋白质降解规律
*海藻酸钠薰衣草精油微胶囊的制备及其性能研究
*罗布麻茶黄酮的分离富集及其抗氧化、抗疲劳活性
*越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性
*长白落叶松3种黄酮化合物定性、定量分析及其抗氧化活性研究
*枸杞色素微乳液的理化稳定性
*赊店老酒大曲质量差异研究
生物工程
*DPP-4抑制剂高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性
*以小麦粉为基质的地衣芽孢杆菌与酵母混酵氨基酸代谢特征
*ARTP诱变联合抗生素抗性选育纳豆激酶高产菌株
*应用Illumina Miseq测序分析川西高原传统牦牛发酵酸奶中细菌多样性
工艺技术
*正交试验优化蔬菜中多环芳烃检测前处理工艺
*响应面法优化番茄酱发酵工艺
*不同提取方法对杜仲籽油质量的影响
*毛茶茶多酚提取工艺优化及其对鲜切苹果品质的影响
*微波辅助提取陕产瞿麦挥发油工艺优化及其抗氧化活性
*传统卤豆干工艺优化及其对风味物质的影响
*响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺
*菟丝子总黄酮提取工艺及其抗氧化活性
*牛磺酸薄荷复合运动饮料研制及其体外抗氧化活性
*响应面法优化满族酸茶液化及糖化工艺
*减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化
包装与机械
*移动式填充床固态发酵反应器的设计及单宁酶中试发酵
食品安全
*UPLC-MS/MS测定葡萄中的生长调节剂及其中7种外源生长调节剂的残留消解动态
*贵州山地特色农产品中铅与砷含量及污染评价
分析检测
*基于电子鼻和气相-离子迁移谱对美人椒酱的风味分析
*临沧工夫红茶季节判定模型及风味轮的构建
*文冬姜化学成分研究
*坛紫菜干品色差测定条件的优化研究
*四种方法提取的黄花菜挥发性物质及残渣结构分析
*巴马香猪猪肉气味和滋味的影响
*基于大米外观品质分析系统对垩白米的快速测定
*基于主成分和聚类分析的不同乳酸杆菌制备酸浆水品质评价
*当归胶囊中三种有效成分含量测定的方法学验证
*改良比色法检测食品中的亚硝酸盐
贮运保鲜
*发酵紫苏粉对面包储藏品质影响的研究
*乙醇熏蒸处理对中华猕猴桃生理代谢及贮藏品质的影响
*茶多酚-川陈皮素-羧甲基纤维素钠复合涂膜剂对刺嫩芽的保鲜效果
*黄玉米粗类黄酮在牛肉丸保鲜中的应用
营养与保健
*不同品种甘薯叶提取物抗氧化及对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究
*虾青素酯对高脂高糖饮食致小鼠胰岛素抵抗的影响
*燕麦纤维和小麦纤维对小鼠的润肠通便功能比较
*不同产区苦杏仁营养成分分析
*三江县稻田养殖红罗非鱼品质特性及肌肉营养成分分析
*巴戟天多糖的理化性质及其对成骨细胞MC3T3-E1增殖的影响
*辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究
专题综述
*咪唑类离子液体提取天然产物的应用研究
*红藻多糖的生物活性及应用研究进展
*微生物生产威兰胶的研究进展
*植物精油的抗氧化活性及其在果蔬保鲜上的应用研究进展
*青海地区枸杞子的综合开发与利用研究进展
*刺五加的化学成分及药理活性研究进展
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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