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2020年第1期(技术文摘)

      
研究与探讨
*反演法求小麦面团在冻结温度范围内的热导率
*pH示差法测定黑小麦全麦粉花色苷及其体外抗氧化性
*迷迭香提取物及其包结物在中式培根中的应用
*不同树龄梁平柚果皮精油挥发性成分的差异分析
*改性磁性壳聚糖对胭脂红的吸附性能评价
*玫瑰红景天挥发性成分分析及其抗氧化和抗菌活性
*不同月份豆腐柴叶果胶理化性质差异研究
*逐级盐析结合双水相法纯化贯筋藤凝乳酶
*不同大小沙田柚品质差异及其分子机理探究
*南酸枣糕成型机理的初探
*西楚酒花对玫瑰香葡萄酒香气的影响
*驴乳的系统流变学性质研究
*糙米复配粉中淀粉直/支比对挤压速食粥品质与结构的影响
*不同品种紫薯粉鲜湿面条的品质特性及主成分分析
生物工程
*高脂饮食对不同性别小鼠肠道菌群的影响
*酿酒酵母抗镉基因CAD1的克隆和分析
*市售草莓腐败菌的分离鉴定及拮抗酵母的筛选
*ERIC-PCR及全自动核糖体分型法鉴定不同来源的解朊金黄杆菌
*RPA等温扩增技术检测副溶血性弧菌
工艺技术
*响应面优化紫果西番莲维生素C的超声辅助提取工艺
*黑果腺肋花楸果汁的酶解制备工艺优化及其功能性质
*超声波辅助酶法澄清树莓果汁的工艺优化
*紫苏精油微囊粉包埋工艺的优化
*响应面法优化超声微波联合提取杏鲍菇中麦角硫因工艺
*超声辅助酶法提取薰衣草花色苷及其热降解动力学
*模糊数学感官评价法结合响应面法优化即食莲子片的工艺研究
*Box-Behnken响应面法优化秦巴山区粉葛中总异黄酮的提取工艺
*两株乳酸菌的发酵特性及在发酵驴肉肠中的应用
食品安全
*市售食用菌中砷的形态分析以及健康风险评价
分析检测
*配合饲料和传统饵料养殖脊尾白虾气味品质的比较
*气味活度值法评价蓝莓果皮、果肉、果汁挥发性香气成分
*基于动态多反应监测模式下的高效液相色谱-串联质谱法同时测定枸杞中44种农药残留
*基于生物热力学的不同产地柴胡抑菌活性评价
*原子荧光法测定苹果中总汞和总砷含量不确定度评定
*中空纤维膜三相液相微萃取法测定猪尿及牛奶中的盐酸克伦特罗
*基于近红外光谱对婴幼儿配方奶粉中非法添加物的快速鉴别方法
*对一测多评法测定蜂胶类保健食品中芹菜素等5种成分含量的评价研究
*聚L-苏氨酸修饰电极法测定特丁基对苯二酚含量
*不同产地血红铆钉菇主要成分测定及其HPLC指纹图谱的建立
贮运保鲜
*生姜提取液对鲜切马铃薯贮藏品质的影响
*南极磷虾酶解工艺优化及酶解产物对牡蛎肉的冷冻保护作用
*温度对白菜废弃物青贮发酵品质的影响及微生物多样性分析
*解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响
*异抗坏血酸与氯化钙联合处理对鲜切芒果的保鲜效果
营养与保健
*玉米肽对慢性酒精中毒小鼠免疫功能的影响
*低盐养殖对黑鲷营养成分的影响
*碱提桑黄菌丝体多糖的抗氧化活性
*孔石莼多糖锌对Ⅰ型糖尿病小鼠糖脂代谢及体内抗氧化的干预作用
*体外模拟胃肠消化过程中四种茶叶活性成分及抗氧化性变化规律
*聚葡萄糖润肠通便功能及其有效剂量研究
*未成熟蚕豆中矿物质含量、氨基酸组成和微观结构的研究
*匙羹藤酸调节仓鼠血脂机理的研究
专题综述
*马铃薯块茎采后绿变研究进展
*吸附法消减真菌毒素的研究进展
*胶原基材料及其流变性能研究进展
*姜黄素乳液的研究进展
*鲜切胡萝卜保鲜技术研究进展
*食品级凝胶颗粒的制备及应用研究进展
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