用户名: 密码:    忘记密码  
    

2018中国罐头行业创新与健康高峰论坛

信息来源:           发布时间:   

 


 

记者/人和   摄影/陈丽光

 

2018年4月9日,由中国食品科学技术学会、中国罐头工业协会共同主办,浙江丰岛食品股份有限公司承办的“2018中国罐头行业创新与健康高峰论坛”在浙江新昌隆重举行,中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国主持了本次论坛,中国食品科学技术学会理事长孟素荷、中国罐头工业协会理事长查长全、中国生物发酵产业协会理事长石维忱、新昌县副县长莫靓、丰岛控股集团董事长徐孝芳等出席论坛。

 

 

中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中提到:2017年中国食品工业整体回升,增速6.64%。2017年规模以上892家罐头行业累计完成主营业务收入1753.87亿元,同比增长5.46%,与全国食品工业的发展速度、发展质量相比,中国罐头食品工业仍在低位徘徊。


孟素荷认为,中国食品行业升级加速、变化加速,主要呈现五个特点:第一,食品安全的舆情环境明显向好,食品安全整体向好;第二,对健康食品需求加大,平均增速高于10%;第三,全行业产品结构调整向多元化、精细化、跨界交叉混搭,向传统饮食文化靠拢的趋向日趋明显;第四,企业对研发的投入明显加大,与科技界对接,更加务实;第五,网络食品销售已经开始打破维系多年的物流格局。 本次论坛的目标是:1,跨界与混搭,让思想冲破牢笼;2,走稳住一头,开放一片的渐变之路;3,为传统罐头食品行业导入科技精英,变化不同的视角和思路。


新昌县副县长莫靓在致辞中说道:既要金山银山,又不负绿水青山。乡村要振兴,农业是关键,农民要致富归根到底还是要以农业科技为核心的现代农业产业体系发展,实现农产品的精深加工,实现一二三产业的联动发展。

 

 


丰岛控股集团董事长徐孝芳作为企业代表在发言中说:今年适逢我国改革开放40周年,也是丰岛成立25周年。丰岛坚持“以农业与农民为中心”的经营理念,以“做有社会责任、有品质的企业、人和产品”为价值观,坚守初心,做新时代行业的经营者;以创新的商业思维、全新的视角,整合创新资源,不断夯实中国罐头发展的创新进程,扩大市场覆盖,提升中国罐头品牌的影响力。

国罐头工业协会查长全理事长做了题为“罐藏食品产业国际国内市场展望”的报告。食品工业在国民经济中占有极其重要的地位,罐藏食品工业是食品工业的重要组成部分,全世界每年罐头食品总产量已近5000万吨,品种达2500多种,而我国当前已成为世界上最大的罐头生产和出口国。随着国民生活水平的提高,罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐,国内需求量逐年上涨,罐头外销也一直处于世界领先水平。在国内外市场双重需求的拉动下,我国罐藏食品产业呈现良好势头,发展前景广阔。查理事长重点介绍了国内外罐头市场现状和发展趋势,主要包括国内外罐头市场的供需现状、市场规模、产业发展、竞争格局、发展前景,并重点阐述了我国罐藏食品行业的新的经济增长点和新的竞争优势。

 

 


浙江省农业科学院食品科学研究所郜海燕研究员做了题为“果蔬类食品加工健康转型的思考”的报告。我国果蔬资源十分丰富,是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国,其中果品总面积和产量一直居世界第一。现阶段果蔬加工产业与消费者健康需求的矛盾主要体现在:原料生产和运输过程中的污染,过度加工致使营养损失较多,加工过程产生潜在危害物,营养健康因子未能充分利用等。随着我国居民消费水平的不断提升,特别是在新时代大健康背景下,人们对果蔬类加工食品提出了更高的要求,除了常规营养素的供给之外,果蔬加工产品的营养健康与功能声称将是消费者关注的重点。目前国内外果蔬类营养健康产品开发主要涉及果蔬汁、果蔬粉、果蔬汁罐头、发酵产品、“益生菌+”果蔬制品、营养健康产品和功能食品等,逐步满足人们对美好生活的追求。郜海燕研究员介绍了在特色果蔬的品质提升与功能开发方面的最新研究进展,并对我国果蔬类食品的健康转型升级进行了思考。


中国生物发酵产业协会石维忱理事长做了题为“我国酵素发展与展望”的报告。中国生物发酵产业协会制定与发布的团体标准《酵素产品分类导则》中对酵素进行了全新的定义。首先酵素的英文翻译为Jiaosu,其定义为:以动物、植物、菌类等为原料,经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。酵素产业在中国大陆近十年左右才逐步开始发展,这与人们对健康的日益重视有密切关系。近两三年我国酵素产业处于快速发展阶段,酵素产品市场日趋火爆,除食用酵素外的其他种类酵素也陆续进入市场,如日化酵素、农用酵素等。酵素产业是生物发酵产业中的朝阳产业,酵素产业的发展符合国家产业政策要求。国家重点发展大健康产业的环境下,酵素产业未来将会继续保持较高的发展速度,发展空间广阔,酵素将成为大健康产业标志性产品。

 

 


中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长做了题为“中国居民食物消费与食品产业发展”的报告。十八届五中全会公报明确:“十三五”期间将“推进健康中国建设,实施食品安全战略”,以改革创新驱动营养型农业、食品工业和餐饮业升级转型,丰富营养健康产品供给;注重倡导“吃动平衡”的健康生活方式,促进呵护健康、预防疾病。今后中国的食品工业必须加大科技研发的投入、必须适应健康的需求、加快食品功能型作用的研究、助力人群营养干预策略、强调食品营养科技成果的转化。


湖南省农业科学院单杨副院长做了题为“柑橘副产物高效转化关键技术研究及产业化”的报告。柑橘是世界第一大水果,我国柑橘面积、产量均排世界第一。全国每年产生柑橘皮渣1300多万吨,内含果胶13万吨、香精油3万吨、类黄酮1万吨,总价值高达200亿元以上,而国内所需的这些产品主要依赖进口。单杨团队对此开展了柑橘副产物高效转化技术研究,研制了系列新产品:1.建立了果胶、香精油、橙皮苷、辛弗林等功能性成分梯次利用新技术新工艺,实现了工业化生产;2.研究了提取和脱脂方法对柑橘果胶理化特性和微结构的影响,研制了系列高品质果胶新产品;3.系统研究了柑橘类黄酮的分离、结构鉴定、化学结构修饰及生物活性,合成了2种药用类黄酮;4.分析了柑橘精油在不同储藏条件下的变化规律,研制了系列基于柑橘精油的微胶囊粉末香精产品;5.发明了柑橘副产物生产可降解包装材料工艺和设备,开发了系列柑普茶跨界新产品,实现了资源的全利用。
湖南果秀食品有限公司阳国秀董事长做了题为“罐头食品行业的转型和创新”的报告。科技是第一生产力,这是果秀在单杨院长团队的带领下,悟出的一个最大道理。果秀与中国农科院、湖南农科院、湖南农大、浙江农科院、湖南科技学院进行全方位产学研合作,向罐头产业升级发展提供科技支撑。20年来,果秀始终把果园作为第一车间管理,严把种源关、严把技术关、为果农提供资金扶持、技术服务、人文关怀,公司实行电子监管,逐步发展成为以果蔬、食用菌、杂粮科研、种植、加工、销售于一体的国家高新技术企业。


大江生医大江学院陈彦任营运长做了题为“循环经济概念的食品原料开发与成功产品打造的经验分享”的报告。大江生医在销售全球47个国家和地区的过程中,以满足当地市场消费者需求,以解决当地业者问题为切入点,故期间发展了许多循环经济的食品原料成果,例如:从香蕉皮中萃取血清素,成为舒缓神经助眠的功能食品;从香蕉花萃取矢车菊素,能有效预防摄护腺肥大;从柑橘幼果中萃取高浓度的辛弗林,加速新陈代谢控制体重;从龙眼壳中萃取多酚黄酮,对护肝有显著功效,开发咖啡饮品;以花生衣成分抑制淀粉的消化,能调控血糖与体脂肪;苦荞麦壳萃取能抑制血管收缩素转化酶ACE,作为调降血压的食品素材等等。这些都能解决农副产品问题,创造高收益来源的现有既成方案,也符合大江生医所秉承的兴利不争利的经营理念。


论坛结束后,与会嘉宾参观了丰岛控股集团公司的拥有一流现代化加工工艺的罐头生产线,感受丰岛为用户奉献的精美、时尚、情感、优质的产品与服务。

 

 

浏览次数:153
微信平台
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号