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李永敬博士谈益生菌企业健康常青之道

  

文章来源:2018年第11期        上传时间:2018年5月25日

 

——专访中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与健康事业部亚太区总裁 李永敬博士

 

记者/王薇 人和

 

216年历史,世界500强;对益生菌作用机制研究达到基因水平,目前已发表高质量的临床论文达600多篇;这是一家怎样的企业?在4月19日于北京举办的第九届国际食品安全与健康大会上,记者专访了中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与健康事业部亚太区总裁李永敬博士,就相关问题进行了采访。

 

杜邦营养与健康是陶氏杜邦特种产品业务部的一个事业部,为食品、饮料、制药及膳食补充剂行业提供无与伦比的价值。杜邦TM丹尼斯克®这一总品牌涵盖了系列广泛的配料产品,其中包括了HOWARU®优质益生菌、利体素®水溶性膳食纤维等。

 

 

高质量生产成就产品差异化


毋庸讳言,杜邦营养与健康事业部是杜邦公司向营养健康领域转型的最佳阵地。“目前,杜邦公司每年有33%的销售额是由新产品获得的,营养与健康业务在华的销售贡献率正不断增长。”李永敬博士自豪地表示,益生菌市场,已成为杜邦的一个重要发力点。


益生菌正在被全球越来越多的消费者所接受。根据Natural Marketing Institute的数据,美国消费者对益生菌产品的认知度为75%,达到了历史最高点。Euromonitor的数据也显示了2015-2020年间全球每个区域的年复合增长率的增长情况:亚太地区达到4.5%,南美地区达到26%。面对全球消费者的这一越来越强烈的需求,杜邦也加紧了战略布局。最近,杜邦公司在美国的益生菌工厂投资1亿美元、使益生菌产能扩大70%。


杜邦营养与健康事业部是全球益生菌科技、研究和生产的领导者,杜邦公司将继续保持HOWARU®优质益生菌产品的高活性、稳定性和功效性。“在益生菌生产中,质量是至关重要的,我们在生产质量方面的美誉,已经成为杜邦益生菌产品的一个差异化因素。”李永敬博士说。

 

以自身实践传递健康理念


3年前,在中国食品科学技术学会(CIFST)第十二届年会上,时任杜邦营养与健康事业部大中国区总裁李永敬博士荣获2015年度“中国食品科学技术学会科技创新奖 -- 突出贡献奖”。CIFST当时如此评价李永敬博士,“作为优秀的食品企业家代表,李永敬博士积极倡导企业重视食品安全管理问题。同时,致力于向国内食品界传递健康的概念,并通过自身的有效实践,在中国食品工业面临向营养与健康转型的新常态下,以其前瞻性思维及大胆的实践,成为中国营养与健康食品配料的出色引领者。”


杜邦营养与健康事业部把食品和营养的深刻理解与前沿研发成果和专业科学技术相结合,凭借深入的消费者洞察、以及广泛的产品组合,为食品、饮料及膳食补充剂行业提供高端价值。多年来,它不但注重在中国市场精耕细作,还注重培养食品行业未来的创新人才。杜邦公司从2005年起每年在中国举办学生创新大赛,并自2009年起就此类赛事活动与中国食品科学技术学会进行合作。

 


“随着消费趋势多样性的变化,覆盖食品业全产业链的创新会越来越重要。营养与健康食品产业的发展会帮助应对国内慢性病增长的挑战。通过与中国食品科学技术学会的合作,杜邦营养与健康学生创新竞赛提供了一个有效平台——为向营养健康转型中的中国食品行业培养未来人才。”李永敬博士如是说。

 

科学的根基在于人才


科学的根基在于人才,李永敬博士深谙于此。注重人才创新,积极参与人才培养,为他所看重。2015年李永敬博士为大连工业大学食品学院学子们带去的“争当中国梦的践行者--食品工业的挑战、机遇与责任”精彩演讲,让人记忆犹新。李永敬博士在演讲中提出,“中国梦”的基础组成应该是“吃的健康,过得幸福”。食品人应秉持职业道德,从小事做起,勇于担当;食品健康,则需要食品人将更多、更详实的科普知识加以更广泛的传播;食品的营养均衡则是食品人在推进城市化进程、改善地区发展不平衡等方面要担当的责任。


食品的安全是最基本的底线,总体来说中国的食品安全目前处于特别好的状态。但从长远来看,健康会是当今世界所追求的一个很重要的方向,这个领域对中国来讲,不只是保健食品,还有一个重要的领域是需要重视对老年食品的解决方案。因为当前,日本老年人比例在不断提高,我国这个问题也越来越严重,食品界应该想办法为这些老人着想,了解他们的健康需求。


杜邦能够200多年常青不衰的一个根本原因在于对人才的尊重。李永敬博士谈到,安全与健康、保护环境、尊重他人与平等待人、最高标准的职业操守,是杜邦公司的四个核心价值观。杜邦公司鼓励科研人员进行科学方面的大胆探索。例如,在杜邦,聚集了一大群做微生物科学研究的科学家,他们可以10年、20年的进行科学研究。做好学问,就得先心静,要耐得住寂寞。“做好微生物实验,也要从点滴做起。仅仅是日复一日洗涮培养皿这样微小而繁琐的工作,就在考验着科研人员的耐力和热情。”李永敬博士说,杜邦在招聘科研人员时,首先看其对科研事业是否热爱,是否怀有一颗热忱的心。

 

 


安全,这一核心,是杜邦一直以来所遵循的。作为从火药起家的一家化工企业,从当初每次试验新火药产品都要求有家庭成员在场开始,注重安全这一雷打不动的原则,一直延续至今。“长期不逾越底线,用科学说话”——是杜邦能够从化工领域成功转型至生命科学,乃至营养健康这一新领域的秘密所在。“审时度势,在不同时期做不同的事。”李永敬博士在分析杜邦成功转型的原因时如是说。

 

圆中国梦要解决好“吃和健康”的关系


“吃得健康——是中国梦的最基础组成。”5年前李永敬博士在接受采访时曾如此说道。时至今日,他仍持有该观点。在他看来,“中国梦”的实质就是幸福生活,而“吃”是幸福生活最基础的组成部分。当前,中国食品行业面临两大挑战:一是要解决营养不均衡的问题,二是要平衡好“吃和健康”之间的关系。随着城市化的发展,城镇人口不断增加以及消费观念的转变,安全、健康、方便的高品质食品,成为行业未来的发展趋势。


相关数据显示,与健康与营养相关行业的平均利润在10%以上,远高于中国食品工业的平均利润率。“随着中国工业化、城镇化、老龄化进程加快,肥胖、高血压、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈现持续、快速增长的趋势。而中国城镇化后人口将带来逾万亿的新增消费规模,其中,食品是一个重要消费板块。”对此,李永敬博士思考的是——在食品工业将迎来更大的挑战之际,如何以道德、责任和创新,为消费者提供更加营养、健康、方便的食品,是食品企业应担的责任。”

 

做营养健康产业特别有成就感


“感觉特别好,特别有成就感。”谈及自己所从事的营养健康事业时李永敬博士这样说,当看到这些基于科学基础上的产品,让人们的健康有所改善时,就十分有成就感。谈及未来创新趋势,李永敬博士看好老年群体和运动群体。“人年老后随着消化、吞咽及骨骼功能的退化,对健康有着特殊的需求。如何针对老年群体的这些特殊需求,开发个性化的产品是方向之一。此外,不断扩容的运动群体,对营养需求有所不同。这也需要有针对性地开发相关产品。”


“在专业领域内做专业的事,而从不逾越边界。”作为食品上游企业,杜邦营养与健康事业部之所以成功,除了科学人才力量雄厚,基础研究实力强大之外,与其这一经营原则也关系密切。在当下e+时代,市场瞬息万变,如何在短时间内为客户提供个性化解决方案,成为杜邦所思考的重要问题。除为大客户提供服务外,支持电商的发展也为杜邦所看重,而并不因为这些新型企业初始的“微小”而忽视它们。“支持电商企业发展,借助自身多年的科研实力,根据客户需求开发个性化的益生菌产品,打破传统生产模式,把产品研发时间从3-5年,缩短至3-5个月。”


杜邦是有着两百多年历史的公司,长期以科学为基础,跟全中国的客户有着广泛的接触和合作。在过去十年里,杜邦公司在中国发展最快的健康领域产品就是益生菌。李永敬博士感到欣慰的是,这个产品让很多消费者得到了好处,他们的健康得到了提高,他们很多问题得到了解决,杜邦公司希望能够继续跟国内业界合作,一起打造一个健康的大环境,让中国人民能够获得更健康的生活。
谈及国内益生菌市场未来的发展,李永敬博士信心满满。他表示,要做好这一行业,首先要守住底线,依赖科学,扎扎实实做好产品,而不能夸大宣传。同时,要加强管理,协助政府完善法规,规范市场,保护产业和消费者。“严守科学态度,踏实做好的产品。”李永敬博士再次强调。未来,中国在研究益生菌与糖尿病、抑郁等疾病之间的关联中具有一定的市场优势。“踏踏实实做个三至五年,一定会有所突破。”李永敬博士说。

 

 


注重科学、深入合作让杜邦营养与健康事业部发展加快


在过去几年里,在健康这一领域,杜邦在中国快速发展的配料产品就是益生菌。事实上,益生菌产品在中国的发展在近10年时间增长很快。“让我感到欣慰的是,通过以科学为基础的多个益生菌创新产品,让很多消费者的健康状况得到了提高。希望能够在中国继续加深与广大工业界的合作,营造出一个健康的环境,让中国人能够有更健康的生活。”李永敬博士说。


面对“为什么杜邦营养健康在中国发展这么快?”的话题时,李永敬博士将原因归结为了如下两点:


最重要的原因在于——注重科学。作为一个科学公司,杜邦在中国销售额约有35亿美金。产品的研发,则基于消费者的角度。“不止从现在考虑问题,而是从将来考虑问题。”李永敬博士以老年食品举例说,随着中国乃至全球趋于老龄化,对于老年市场,现在就要做准备。“我们要用早于这一市场3-5年的时间推出相关方案。”李永敬博士相信,实实在在的科学,是保证基业常青的根本之道。


另一方面,杜邦与合作伙伴密切联系并互相学习。许多国内外知名食品饮料企业都是杜邦的合作伙伴,杜邦跟他们有着广泛且细致的合作。上述两个方面的核心就是以消费者为中心,然后为其提供一个健康解决方案,其根本保证是以科学为基础。

 

亚太消费市场将向多层次方向发展


李永敬博士认为,在中国食品安全有了很大提升的背景下,健康成为今后所追求的一个很重要的方向。对中国来讲,健康的一个重要领域是,需要重视的老年人食品方案。目前,日本老年人的比例不断提高,中国的老龄化问题也在加剧,食品人应该想办法为这些老人着想,用好的产品来满足这一特殊群体的健康需求。“因为有朝一日,我们也会老去。我们要想办法知道他们有什么健康需求。”李永敬博士深有感触地说。


在谈及亚太区消费市场的变化趋势时,李永敬博士说,将朝着多层次方向发展。一是吃得饱的问题还未完全解决。如在东南亚地区,这一问题还有待解决;二是在日本及中国等国家,老年食品的开发将是未来一大趋势。“营养与健康,将是未来发展的不变方向。”李永敬博士说。


 

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