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深耕母婴领域的研究,提供人体来源益生菌

 

肖金忠博士,日本森永乳业株式会社基础研究所所长,长期从事于母婴领域的研究。1995年进入益生菌领域,专注于双歧杆菌的基础与应用研究,取得了多项科研成果。现任日本农艺化学学会董事,日本乳酸菌学会理事。


成立于2015年的百施(上海)生物科技有限公司,本着“以创新驱动发展、让科技服务人类健康”的理念,将发展健康产业作为核心业务,致力于打造开放的、国际化的产业整合平台。业务领域涵盖益生菌、欧米伽-3、天然植物提取物及功能性乳品配料等,区域范围已扩展至中国、日本、韩国、马来西亚、欧盟、加拿大、澳大利亚和新西兰等国家及地区。百施生物为森永公司中国区代理商。

 

深耕母婴领域的研究,提供人体来源益生菌
——专访日本森永乳业株式会社基础研究所所长 肖金忠博士

 

本刊记者/杨成香

 

双歧杆菌是一个细菌属名。双歧杆菌属(Bifidobacterium)是一种革兰氏阳性、不运动、细胞呈杆状、一端有时呈分叉状、严格厌氧的细菌属,广泛存在于人和动物的消化道、阴道和口腔等生境中。双歧杆菌属的细菌是人和动物肠道菌群的重要组成成员之一。一些双歧杆菌的菌株可以作为益生菌而用在食品、医药和饲料方面。


日本领先的乳品公司森永乳业株式会社(东京:2264)自1917年创始以来,一直以向全社会提供“安全”“营养”“健康”“美味”的产品为使命,致力于产品研究、技术开发及质量管理。1920年研制出第一代森永育儿用奶粉起,始终尽心致力于对母乳的营养、生理机能及婴幼儿在成长过程中所需营养成分的研究。

 

 


健康探索之路


日本被称为全世界最长寿的国家之一。随着科技的进步,我们知道个体差异性,如果基因是影响健康、长寿的内在原因之一。那么,环境、饮食、生活方式可以说是影响健康、长寿的外在原因。在人们越来越关注健康的当下,好的生活方式,健康的饮食成了我们必选的条件。


“饮食对人类的健康是有很大影响的。”肖博士在介绍对健康的探索时说,我们在饮食方面是很注重的,比如吃海鲜、蔬菜比较多,吃的肉类比较少,这和地域、长期饮食习惯有关。当然很重要的一点,注意饮食均衡、不要暴饮暴食,要有好的生活习惯。还有一方面,就是我们很早认识到肠道健康的重要性,人们很早就知道双歧杆菌,知道它是对人体有益处的。我们做酸奶有很多年的历史,这些就是基于对双歧杆菌的研究。


森永公司在双歧杆菌的研究已有50年的历史。长双歧杆菌BB536就是由日本森永乳业株式会社的科学家从健康婴儿的肠道分离而得。经过研究证实,具有在维持肠道健康、提高免疫、预防感染和抗过敏反应等方面有得到临床验证的功效,也是世界上研究得最透彻的益生菌株之一。目前在全球30多个国家销售。这款“明星菌”也开启了母婴健康探索之路。


专注母婴领域的研究


“我的研究起点就是婴儿健康,”肖博士在介绍其对母婴健康领域的研究及产品研发方向时说,婴儿刚出生时,很小又那么弱,我们需要去保护和维持他对营养的需求。但怎么维持呢?母乳就成了营养源之一,它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体,比如乳铁蛋白、蛋白质、维生素、矿物质等等,包括现在各界也在推广推荐母乳喂养。在对婴儿肠道研究时,我们发现了双歧杆菌的存在,并且喝母乳的婴儿体内双歧杆菌明显增多。


“经过了这么多年科学家的研究证实,我们都知道肠道细菌对人的健康非常重要。所以我们的研究起点就在婴儿与母乳,对母乳方面的研究,也成了我们的主要方向。婴儿肠道里的那些双歧杆菌,我们会更加重视。”


肖博士表示:现在关于新生儿还有另一些问题存在,比如有低体重早产婴儿、剖腹产婴儿等等,他们的抵抗力会很弱,对营养的需求更加迫切而精确。对于这方面的研究,也希望有更多的人去关注,共同去守护。


益生菌研究的成果


研究发现,双歧杆菌对人体健康起着非常重要的作用,是人体健康的标志之一,是对人体有诸多好处的菌群。双歧杆菌不仅存在于0岁的宝宝肠道,在百岁的耄耋老人肠道中也能检测到。只是随着年龄的变化、个体的差异,会经历快速增长、达到顶峰到逐渐衰落的过程。介于其有益性,所以适量补充益生菌,也渐渐成为人们的共识。


目前发现的双歧杆菌大约有6000多个菌种,但是,不是所有双歧杆菌都是益生菌。益生菌的定义是足够数量、活菌状况、有益健康功能。“我们就是通过很长时间的积累,将菌株经过筛选、培育、体外实验、科学验证、临床实验等等环节去证实它的安全性及功效性。这一点上,我们做的比较多,有数据支持,做的历史比较久比较实。我们有自己的概念,去发现和定义菌株名称。”肖博士介绍到。“现在,我们拥有数株世界上有名的益生菌,如长双歧杆菌BB536,短双歧杆菌M-16V,B-3,婴儿双歧杆菌M-63等。”


BB536是世界上研究得最透彻的益生菌株之一。BB536于1969年分离自于人体,至今研发近50年,现在有近180篇科学论文,其中有80余篇临床试验的论文。居多的临床结果证明其能够起到各种各样的调整身体功能的作用,比如整肠的作用,预防大肠癌,预防感染,抗过敏的作用,溃疡性大肠炎的缓和作用,降低胆固醇,争强骨密度的作用。由于其研究应用历史达到半个世纪,已经被广泛应用于各类产品中。比如酸奶、牛奶、营养补品、婴儿配方奶粉等。


短双歧杆菌M-16V是一株针对婴幼儿的益生菌,对维持早产儿的健康与预防婴幼儿过敏有居多的临床效果。于1963年分离自健康婴儿肠道,多年来,短双歧杆菌在食品及婴幼儿食品中的使用,陆续通过了多方权威认证:2011年短双歧杆菌列入我国《可用于食品的菌种名单》;2016年,经过安全性评估材料审查,国家卫生计生委将短双歧杆菌M-16V列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》;短双歧杆菌M-16V已通过美国食品药品监督管理局(FDA)的GRAS(一般认为安全的物质)认证。具有改善肠道菌群、预防坏死性肠炎、预防肠结炎 (NEC)、增加母乳喂养、促进发育等功能。


短双歧杆菌B-3是一种室温下稳定的益生菌菌株,分离自新生婴儿肠道。能够产生短链脂肪酸,例如乙酸和乳酸,以及其他有生物活性的成份,包括共扼亚油酸和其他脂肪酸代谢产物。短双歧杆菌B-3对于体脂量的方面有明显的大幅度降低,有助于预防肥胖人群的脂肪堆积和相关的代谢紊乱,是可用于减少健康肥胖人群体内的脂肪的有益菌。


健康的未来


“我们现在也在关注新的东西,比如说自闭症、老年痴呆症等都是和肠道细菌有关系的。所以我们开始重视这方面,看B3的研究功效会不会更近一步。现在市场反响挺好的,因为我们有临床试验,还在做其他的益生菌。我们就是一步步来做吧。”肖博士表示。


母乳是目前研究最多,也是研究不透彻而又最重要的领域之一。母乳所含的营养成分,远超我们目前的认知。希望在不久的将来,科学家的不断探索,为人类的健康去发现更多的可能。


 

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