摘要: 介绍了中国特有野生资源酸枣的生长特点、酸枣果肉的营养成份含量。就酸枣汁饮料的生产工艺条件进行了探讨，选择出适宜的工艺条件，确定了产品质量标准。并与河北省医学科学院药物研究室、河北省肿瘤研究所等科研单位合作，就“酸枣浓浆营养效果”、“酸枣汁降血脂和抗动脉粥样硬化作用”等作了动物实验，得出了科学结论。