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中国精品科技期刊2020
马利华, 李晓丽. 海带枣冻的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 95-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.024
引用本文: 马利华, 李晓丽. 海带枣冻的研制[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 95-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.024

海带枣冻的研制

  • 摘要: 以海带、红枣为主要原料,明胶为最佳凝胶剂,6%明胶与30%白砂糖、6‰柠檬酸进行配比,使海带枣冻的色泽、风味均达到上乘质量。 

     

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