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中国精品科技期刊2020
白卫滨, 孙建霞, 黄贤刚, 李大鹏, 侯建宁, 李校堃, 黄亚东. 枣脯生产过程中最佳硫用量和最佳熏制时间的探讨[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.012
引用本文: 白卫滨, 孙建霞, 黄贤刚, 李大鹏, 侯建宁, 李校堃, 黄亚东. 枣脯生产过程中最佳硫用量和最佳熏制时间的探讨[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 73-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.012

枣脯生产过程中最佳硫用量和最佳熏制时间的探讨

  • 摘要: 采用枣脯生产企业通用的加工方法,对影响硫残留量的 硫用量和熏制时间两个因素进行探讨,通过实验确定了 最佳硫用量和最佳熏制时间。最终的结论是:硫用量比熏 制时间对硫残留量影响显著,500g干枣最佳硫使用量 1.2g,最佳熏制时间12h。 

     

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