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刘冬文, 王国义, 孙亚青, 倪元颖. 同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几个因素分析[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 105-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.024
引用本文: 刘冬文, 王国义, 孙亚青, 倪元颖. 同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几个因素分析[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 105-106. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.024
shu

同时蒸馏萃取影响大蒜油得率的几个因素分析

    摘要
  • 摘要: 利用同时蒸馏萃取法(SDE)从新鲜的大蒜中提取大蒜油。 通过对溶液pH、NaCl浓度、发酵温度、发酵时间和提取时 间等几个因素的实验确定了提取大蒜油的适宜条件,为同 时蒸馏萃取大蒜油的工业化生产提供了数据基础。 

     

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