• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
吴晖, 吴涛, 吴剑锋. 无脂稀奶油泡沫体系稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 90-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.023
引用本文: 吴晖, 吴涛, 吴剑锋. 无脂稀奶油泡沫体系稳定性的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 90-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.023
shu

无脂稀奶油泡沫体系稳定性的研究

    摘要
  • 摘要: 实验研究了无脂稀奶油泡沫体系稳定性的影响因素。通过测定稀奶油料浆的流变性质和界面性质,得出无脂稀奶油配方的最佳质量分数。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅