• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
蒲丽丽, 刘宁, 张英华, 霍贵成. 乳酸菌冻干损伤与保护的研究进展[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.059
引用本文: 蒲丽丽, 刘宁, 张英华, 霍贵成. 乳酸菌冻干损伤与保护的研究进展[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.059
shu

乳酸菌冻干损伤与保护的研究进展

    摘要
  • 摘要: 乳酸菌细胞在冻干过程中要受冷冻和干燥两种因素的作用,采取适宜的保护措施,在很大程度上可减轻或避免冷冻干燥对细胞带来的损伤。本文对乳酸菌冻干保护剂及其保护作用进行了阐述。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅