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吴晓宗, 王岁楼, 郝莉花. 壳聚糖酶的分类及其功能应用现状[J]. 食品工业科技, 2005, (08): 189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.059
引用本文: 吴晓宗, 王岁楼, 郝莉花. 壳聚糖酶的分类及其功能应用现状[J]. 食品工业科技, 2005, (08): 189-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.059
shu

壳聚糖酶的分类及其功能应用现状

    摘要
  • 摘要: 壳聚糖酶作为一种专一性降解壳聚糖的水解酶,具有强大的生理功能和生产应用价值。本文结合目前的最新资料, 对壳聚糖酶的分类、功能及其应用现状进行了综述。 

     

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