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马俊耀. 香辛料油树脂、热反应香料在肉制品中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (09): 184-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.09.053
引用本文: 马俊耀. 香辛料油树脂、热反应香料在肉制品中的应用[J]. 食品工业科技, 2005, (09): 184-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.09.053

香辛料油树脂、热反应香料在肉制品中的应用

  • 摘要: 介绍了香辛料油树脂的概念、加工工艺、特点、使用方法及热反应香料的反应机理、特点和在肉制品中的应用。 

     

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