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中国精品科技期刊2020
周晓丽, 邵震, 李婷婷, 张益波, 滕利荣, 逯家辉. 木瓜黄酮的提取及抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.003
引用本文: 周晓丽, 邵震, 李婷婷, 张益波, 滕利荣, 逯家辉. 木瓜黄酮的提取及抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.003

木瓜黄酮的提取及抗氧化性研究

  • 摘要: 采用单因子和正交实验探索木瓜黄酮提取过程中的料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间,得到最佳的提取条件为:料液比1∶6,乙醇浓度70%,90℃回流3h。利用体外实验检测不同浓度木瓜黄酮对DPPH.的清除作用。结果表明木瓜黄酮是一种有效的自由基清除剂,对DPPH.有显著的清除作用。在实验所选浓度范围内,清除率随浓度增大而增大,最高可达93.06%。 

     

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