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中国精品科技期刊2020
袁渊, 单麟军, 吴尧, 曾冰冰, 马爱民. 培养条件对银耳菌丝体及胞外多糖产量的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.086
引用本文: 袁渊, 单麟军, 吴尧, 曾冰冰, 马爱民. 培养条件对银耳菌丝体及胞外多糖产量的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 242-244. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.086

培养条件对银耳菌丝体及胞外多糖产量的影响

  • 摘要: 研究了不同培养条件对银耳菌丝体生物量及多糖产量的影响,结果显示,最适合银耳菌丝体生长及胞外多糖(EPS)分泌的碳源分别是葡萄糖和半乳糖,氮源分别是硝酸铵和谷氨酸钠。菌丝体EPS产量最高的碳氮比是70∶1,且生物量均随碳氮比的增加而增加。菌丝体的EPS产量在第10d达到最大值,其pH随之降至最低。 

     

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