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中国精品科技期刊2020
王世让, 刘春雷, 王建国, 李默馨, 王玉, 于殿宇. 高酸值油脂酯化脱酸新工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.014
引用本文: 王世让, 刘春雷, 王建国, 李默馨, 王玉, 于殿宇. 高酸值油脂酯化脱酸新工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 252-255. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.014

高酸值油脂酯化脱酸新工艺的研究

  • 摘要: 首先在2MPa充氮的反应釜内对高酸值米糠油进行预酯化处理,预酯化温度180℃、时间4h,在此条件下米糠油的FFA从20.5%降到13.8%;然后得出2MPa充氮条件下固定化脂肪酶酶法酯化脱酸反应的最优条件:酯化温度55℃,甘油添加量为0.31g,酯化时间8h,固定化脂肪酶添加量为油重5%,干燥剂添加量为油重1.5%,在此条件下米糠油的FFA由13.8%降至2.2%。 

     

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