山楂罐头中腐败微生物的分离鉴定及其特性的研究

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闫训友, 杜洪利, 张艳丽, 史振霞. 山楂罐头中腐败微生物的分离鉴定及其特性的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.062

引用本文:

闫训友, 杜洪利, 张艳丽, 史振霞. 山楂罐头中腐败微生物的分离鉴定及其特性的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 191-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.062

摘要: 通过对山楂罐头腐败微生物的富集、分离培养,菌落形态及生理生化鉴定,初步断定本实验样品的污染菌为乳酸菌中的乳杆菌属、葡萄球菌属和魏斯氏菌属。并且通过本实验的探索,建立了一条检验山楂罐头中微生物的技术路线。

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