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中国精品科技期刊2020
刘晓丽, 吴克刚, 柴向华, 于鸿鹏. 海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.105
引用本文: 刘晓丽, 吴克刚, 柴向华, 于鸿鹏. 海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (05): 160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.05.105

海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究

  • 摘要: 利用XDA-l大孔吸附树脂纯化海带多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)清除率,还原力,亚油酸体系脂质过氧化抑制活性及Fe2+的螯合作用研究其抗氧化活性。结果表明,XDA-l大孔吸附树脂能有效提高海带多酚的纯度。海带多酚对DPPH.、.OH、O-2.都有较强的清除活性,其中对.OH清除活性显著高于茶多酚,DPPH.清除活性与茶多酚相当;其还原力和抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚;其螯合Fe2+能力与抑制亚油酸过氧化能力一致。海带多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的海洋生物天然抗氧化剂。 

     

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