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中国精品科技期刊2020
赵爽, 刘宇, 王守现, 王贺祥, 许峰, 耿晓丽, 孟莉莉. 不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.090
引用本文: 赵爽, 刘宇, 王守现, 王贺祥, 许峰, 耿晓丽, 孟莉莉. 不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 121-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.090

不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究

  • 摘要: 研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种。首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量。结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5·41%,其水溶性多糖含量占菌丝体干重的1·499%,是4个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,值得对其进行深度开发。 

     

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