罗望子多糖硫酸酯的制备及表征

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高义霞, 杨声, 周向军, 张继, 张花. 罗望子多糖硫酸酯的制备及表征[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 142-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.033

引用本文:

高义霞, 杨声, 周向军, 张继, 张花. 罗望子多糖硫酸酯的制备及表征[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 142-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.033

摘要: 利用水提醇沉、Sevage法及木瓜蛋白酶法从食品级的罗望子胶中分离、纯化罗望子多糖,得到的罗望子多糖纯度为92.7%。采用氯磺酸-吡啶法合成罗望子多糖硫酸酯,元素分析法测得其取代度为1.4;红外表征发现硫在合成产物中以S=O双键和C-O-S形式存在。

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