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朱建飞, 陈岗, 唐春红, 吴谋成. 菜籽多糖APS-2的理化性质及结构研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 147-148.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.047
引用本文:
朱建飞, 陈岗, 唐春红, 吴谋成. 菜籽多糖APS-2的理化性质及结构研究[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 147-148.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.047
菜籽多糖APS-2的理化性质及结构研究
朱建飞
,
陈岗
,
唐春红
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吴谋成
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APS-2为白色絮状的非淀粉多糖,中性糖、糖醛酸、蛋白质含量分别为66.8%、9.3%、8.4%。APS-2中蛋白质部分由13种氨基酸组成。FT-IR、GC初步分析APS-2的官能团特征及单糖组成,确定APS-2单糖主要由阿拉伯糖(Ara)、半乳糖(Gal)、葡萄糖(Glc)、甘露糖(Man)、鼠李糖(Rha)组成,其摩尔百分含量分别为55.0%、26.1%、11.3%、5.7%、1.9%。
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