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冯春艳, 荣瑞芬, 刘雪峥. 核桃仁及内种皮营养与功能成分分析研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 408-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.089
引用本文: 冯春艳, 荣瑞芬, 刘雪峥. 核桃仁及内种皮营养与功能成分分析研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (02): 408-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.02.089
shu

核桃仁及内种皮营养与功能成分分析研究进展

    摘要
  • 摘要: 核桃是营养价值极高的食物,含有丰富的营养及功能成分,为充分了解和利用核桃的营养与保健功效,分别对国内外核桃仁及其内种皮的营养与功能成分的分析测定研究进展进行了综述。 

     

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