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中国精品科技期刊2020
李素玲, 王强, 田金强, 张子德. 杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 160-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.049
引用本文: 李素玲, 王强, 田金强, 张子德. 杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2011, (04): 160-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.04.049

杏仁油挥发性风味物质的分离鉴定

  • 摘要: 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析了超临界萃取的杏仁油的挥发性风味成分,优化了顶空固相微萃取的条件。结果表明,采用CAR/DVB/PDMS萃取头,吸附温度70℃,吸附时间40min,经质谱数据库检索,共检索出34种成分,其中,苯类物质的含量最高,占总挥发性成分的68.28%。 

     

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