葡萄糖酸钠生产厂黑曲霉菌渣的利用研究

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何翠红, 邵加春, 梁锐君, 许少玉, 岑颖洲. 葡萄糖酸钠生产厂黑曲霉菌渣的利用研究[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.031

引用本文:

何翠红, 邵加春, 梁锐君, 许少玉, 岑颖洲. 葡萄糖酸钠生产厂黑曲霉菌渣的利用研究[J]. 食品工业科技, 2011, (06): 185-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.06.031

摘要: 对葡萄糖酸钠生产中残留的黑曲霉菌体废渣的营养成分进行了测定,结果表明:该菌渣含粗蛋白10.30%、粗脂肪3.89%、粗纤维14.46%、粗灰分21.00%、总糖32.56%,此外还含有丰富的Ca、P、Mg、Fe、K、Na等矿物元素,与常用的饲料原料进行比较,证明该菌渣可用作饲料原料。为进一步实现该菌渣的高值化综合利用,对从该菌渣中提取粗蛋白、壳聚糖、麦角甾醇等有用成分的工艺进行了研究,提取率分别达到10.84%、3.44%、0.81%,壳聚糖的脱乙酰度为72.95%。

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