摘要: <正>方便食品无疑是实现中华传统食品工业化最成功的范例。在方便食品持续发展的进程中,中国食品界持续的技术革新、自主创新形成了向两端发力M型特征,成为了行业前行的左膀右臂。技术创新,科技与行业对接从来都不是口号可以喊出来的,企业的壮大更是技术与创新的综合体现。历数食品行业走在前列的大企业,它们或是投入巨资创建研发中心,或是与各方合作,但同样都是实实在在地在技术上很下功夫,才达到了今天的规模与地位。在当前复杂的国际国内环境下,加大技术创新力度,是企业增强发展能力、应对市场竞争的必然选择。在中国食品科学技术学会主办的"第十三届中国方便食品大会"企业技术专场交流会中聚集了众多方便食品行业中颇具影响力的企业研发代表,这些食届的精英们为中国方便食品新一轮发展搭建了跨界交流的平台,为中国方便食品产业的发展提供了战略思考。